Уменьшение потребления белка – важнейшее изменение в рационе питания при хронической болезни почек, поскольку белок приводит к накоплению отравляющих организм азотистых веществ, повышает риск жизнеугрожающих осложнений. Это поможет сохранить функции почек. Важно соблюдать умеренное потребление говядины, свинины, куриного мяса, свежей рыбы, творога, яичного белка.
Фосфор сводим к минимуму
Фосфор крайне важен для нашего организма, но при почечной недостаточности его уровень очень высок, что стимулирует вымывание кальция и повышает риск остеопороза. Также избыток фосфора ускоряет прогрессирование почечной недостаточности, приводит к гипертрофии левого желудочка сердца.
Необходимо полностью исключить такие богатые фосфором продукты, как сосиски, колбасы, копчености, консервы, полуфабрикаты, морепродукты, фастфуд, магазинную выпечку, кондитерские изделия, хлопья для завтрака, газировку, напитки с красителями и консервантами, растворимый кофе, пиво. Стоит воздержаться от молока, твердых и мягких сыров, орехов, семечек подсолнечника, желтка яйца. Для гарнира лучше использовать крупы с малым содержанием фосфора, например шлифованный рис и макаронные изделия.
Калий, натрий ограничиваем
Людям с хронической болезнью почек также важно снижать потребление продуктов, содержащих калий, поскольку он быстрее накапливается у них в организме, что чревато развитием жизнеугрожающей сердечной аритмии. Надо ограничить богатые калием бананы, все косточковые фрукты, сухофрукты, грибы, виноград, авокадо, петрушку, шпинат, картофель, брокколи, помидоры и другие листовые овощи темно-зеленого цвета, шоколад, пакетированные соки. Чтобы снизить уровень калия в картофеле и других овощах, надо их вымачивать или отваривать.
Пить можно негазированную воду, чай, травяной чай, отвар шиповника, кисель. Для домашних десертов вместо молока можно использовать 1/3 сливок и 2/3 воды, а в тесто вместо разрыхлителя добавлять пищевую соду.
При почечной недостаточности также ограничивают натрий: он вызывает жажду, вынуждая больше пить, ведет к накоплению жидкости в организме и повышению артериального давления. Оптимальное количество соли в сутки – не более 3–5 г. Готовить лучше без соли, а присаливать в тарелке. Искусственных заменителей соли также стоит избегать (в них натрий заменяют калием) и не злоупотреблять соевым соусом (в нем много натрия).
#почечнаянедостаточность #здоровыепочки #диетаменю #московскаямедицина #московское здоровье