Летом многие решают встать на путь истинный и питаться правильно. Но как отказаться от мороженого? Очень просто! Ни капли жира, низкое содержание сахара и великолепный вкус натуральных ягод и фруктов – мы готовим сорбеты!
Лимонный сорбет
Ультраосвежающий сорбет с незабываемым сочетанием вкусов: кисло-сладкий лимонадный бум, легкая горчинка и натуральная свежесть фруктового льда. Хит сезона!
Надо:
1 1/4 ст. воды
1/2–3/4 ст. сахара
2 крупных лимона
лимонный ликер – по желанию
Как готовить:
1. Аккуратно срезать ножом цедру с одной трети лимона. Из лимонов выжать сок.
2. В толстостенной кастрюле нагреть воду, сахар и лимонную цедру. Сахар должен полностью раствориться. Остудить до комнатной температуры. Цедру удалить.
3. Добавить лимонный сок, перелить в емкость для хранения и убрать в морозилку.
4. Перемешивать каждые 2–3 часа до полного замораживания. Взбить блендером до однородности.
Если вы хотите более мягкий и нежный сорбет, немедленно подавайте. В ином случае поставьте в морозилку еще на 1–2 часа.
5. Перед подачей дать постоять при комнатной температуре 5-10 минут.
Вишневый сорбет
Всего 3 ингредиента, немного терпения - и вкуснейший вишневый сорбет окажется на вашем столе! Рекомендуется подавать с долькой горького шоколада.
Надо:
4 ст. замороженной вишни без косточек
1 ст. воды
2-4 ст.л. сахарной пудры
коньяк – по желанию.
Как готовить:
1. Сложить все ингредиенты в блендер.
2. Взбить до однородности.
3. Переместить в емкость для хранения и поставить в морозилку.
4. Перемешивать вилкой каждые 30 минут в течение 2-3 часов.
5. Еще раз взбить блендером. Если вы хотите более нежный и мягкий сорбет, сразу подавайте.
В ином случае поставьте в морозилку до застывания.
6. Перед подачей подержать при комнатной температуре 5-10 минут.
Яблочный сорбет с корицей
Классическое сочетание кисло-сладких яблок и корицы дополняется очаровательным лимонным послевкусием. Для взрослых рекомендуем добавить несколько капель кальвадоса или золотого рома.
Надо:
3 яблока кисло-сладких сортов
1/2 - 2/3 ст. сахара
2 ст. воды
1 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. корицы
кальвадос или золотистый ром – по желанию
Как готовить:
1. Яблоки очистить от кожуры и семян, произвольно нарезать.
2. Сложить все ингредиенты в толстостенную кастрюлю и поставить на средний огонь.
3. Варить до мягкости яблок. Пюрировать при помощи блендера и остудить до комнатной температуры.
4. Перелить в емкость для хранения и убрать в морозилку.
Перемешивать каждые 30 минут в течение 2,5-3 часов.
5. Взбить блендером до однородности. Если вы хотите более мягкий и нежный сорбет, немедленно подавайте. В ином случае поставьте в морозилку еще на 1 час.
6. Перед подачей дать постоять при комнатной температуре 5-10 минут.