Курица по-тоскански — рецепт довольно простой, но в то же время необычный за счет добавления шпината и вяленых томатов. А соус к курице получается настолько вкусным, что он заслуживает оды сам по себе.
🔸 Сложность — 2/5
🔸 Время на готовку — 1 час
Курица по-тоскански — популярный американский рецепт. Его основные ингредиенты — куриное мясо, сливки, шпинат и томаты. Но помидоры могут быть разные — вяленые томаты, порезанные на половинки черри или рубленые консервированные.
Для этого блюда можно использовать как куриное филе, так и красное мясо птицы. Обжарка курицы тоже может быть разной — просто в специях или, например, в панировке из яиц и муки. Я предпочитаю первый вариант, так как в этом случае конечное блюдо почти не будет содержать в себе углеводов!
Все этапы приготовления я показываю в видео 👇🏼
Подписывайтесь на канал, оставляйте свое мнение в комментариях! Это очень помогает в развитии 🙂
Инструкция приготовления
1. Я беру для этого рецепта куриное филе. Его нужно разделить на две части, чтобы кусочки стали тонкими: аккуратным движением режем каждое филе вдоль.
2. Приправляем курицу солью, черным перцем, орегано, паприкой, сухим чесноком и добавляем оливковое масло (можно использовать и растительное). Все хорошо растираем и распределяем специи по всей курице с двух сторон.
3. Разогреваем сковороду на среднем огне и обжариваем каждый кусочек почти до готовности и убираем филе на время в сторону.
4. В этой же сковороде, где жарилась курица, будем делать соус. Чеснок пропускаем через чеснокодавилку и выкладываем на огонь. Добавляем вяленые томаты, томатную пасту и специи: орегано + паприка. Все хорошенько перемешиваем и готовим смесь (постоянно помешивая) минуты две.
5. Теперь выливаем в сковороду сухое белое вино. Его главная функция — усилить высвобождение ароматических веществ других продуктов. Получившуюся смесь мешаем пару минут, после чего добавляем куриный бульон.
В качестве альтернативы можно использовать куриный кубик. Соус получится не таким жирным и не нужно дополнительно варить курицу.
Доводим смесь до кипения и тушим минут пять.
6. В это время натираем на мелкой терке пармезан и отправляем в сковороду его и жирные сливки. Все хорошо перемешиваем.
Финальное — свежий шпинат, кладем его в соус и перемешиваем.
7. Возвращаемся к куриному филе: кладем кусочки в сковороду к соусу, купаем в нем мясо, накрываем крышкой и оставляем на пару минут на медленном огне, чтобы курица полностью приготовилась.
Готово! Курицу по-тоскански можно есть как отдельно, так и с любым гарниром, который вам придется по душе.
Ингредиенты
Для курицы:
- куриное филе — 800 г
- соль — две щепотки
- черный перец — 1/2 ч.л.
- сушеный орегано — 1/2 ч.л.
- паприка — 1/2 ч.л.
- сухой чеснок — 1/2 ч.л.
- оливковое масло — 1 ст.л.
Для соуса:
- чеснок — 3 зубчика
- сушеный орегано — 1/2 ч.л.
- паприка — 1 ч.л.
- вяленые томаты — 120 г
- томатная паста — 1 ст.л.
- сухое белое вино — 100 мл
- куриный бульон — 220 мл
- жирные сливки — 90 мл
- пармезан — 50 г
- свежий шпинат — 90 г
Автор фото: Дмитрий Кандинский @kandinskiy_d
#рецепты #will cook tasty #вкусные рецепты #курица рецепты #куриное филе рецепты #курица на сковороде #что приготовить на ужин #без углеводов #сливочные соус #вяленые томаты