Почему кулинарные блогеры некоторые нюансы приготовления оставляют за кадром, а они ведь очень важны. Недавно прочитала рецепт котлет из кабачков с булгуром и сразу решила - приготовлю. Этот рецепт для меня - кабачки люблю и булгур уважаю.
И приступила непосредственно к приготовлению. Купила пакет булгура, сорвала на огороде пару кабачков и начала действовать.
1. Кабачки, морковь очистила и натерла на терке. Морковь - на мелкой, кабачки - на крупной. Лук и петрушку измельчила. Кабачок отжала, чтобы не было сока.
2. Булгур залила кипятком и отставила в сторонку.
3. Затем все смешала, добавила яйцо и приступила к формированию котлет.
И тут началось самое интересное. Я их леплю, а они разваливаются. И что я только не делала, а они никак не получались.
И тогда я начала листать свою кулинарную энциклопедию. А там вот, что написано.
Котлеты могут разваливаться по причине того, что они или слишком сухие, или наоборот - влаги много.
А мой фарш оказался чересчур сухой. Я ведь кабачок отжала очень хорошо. Но хорошо, что я не вылила сок. Поэтому понемногу добавила его обратно.
Котлетки сформировала, обваляла в сухариках и обжарила на сковороде. А потом потушила, потому что булгур оказался не готов.
Поэтому сделала еще один вывод. Чтобы котлеты не тушить - надо булгур отварить до готовности.
А вообще попробую в следующий раз приготовить такие котлетки в духовке.
А так все было вкусно. Но ведь на ошибках учатся, поэтому, как правильно приготовить котлеты из булгура и кабачка, я знаю.
Вот и продукты, которые нам понадобятся:
-кабачки - 2 шт
-булгур -50 грамм
-морковь - 2 шт
-лук - 1 шт
-яйцо - 2 шт
-соль по вкусу
-петрушка - немного
-сухари для обсыпки
-масло растительное для жарки
А сегодня нашла еще одну подсказку - надо добавить пару ложек обычной муки. Буду пробовать.
Всем приятного аппетита! А вы готовите котлеты из кабачков. Какие способы у вас?