Состав:
Курица - 1 шт.
Измельченный чеснок - 3 чайные ложки
Копченый перец - 2 чайные ложки
Растительное масло - 3-4 столовые ложки
свежемолотого перца
Соль
*Для соуса:
Сметана 20% -ная - 100 г
Майонез - 100 г
Чеснок - 2 зубчика
Соль
Правильный способ начать работу с этим рецептом - приготовить маринад. В миску положите 3 ч. Л. измельченного чеснока, 2 ч. л. паприки. Паприку, я использую копченую, соль, а также свежемолотый перец. Сбрызните специи растительным маслом. Размешайте и отложите в сторону, чтобы они открылись.
Мы идем к куриной туше. Его нужно разрезать вдоль груди. Затем разверните и сожмите суставы на лапах и крыльях руками, чтобы курица стала относительно гладкой. Мы избавляем курицу от лишней кожи и кусочков жира, чтобы от нее ничего не зависало, когда ее жарят на углях. Затем переверните куриную тушку и отрежьте самые маленькие фаланги крыльев.
Если вы хотите, чтобы курица была лучше маринована, или у вас недостаточно времени для ее маринования, вы можете проколоть кожу в нескольких местах зубочисткой, чтобы маринаду было легче проникнуть внутрь. Я рекомендую обратить особое внимание на грудь. После этого наносим предварительно приготовленный маринад на тушу курицы. Равномерно распределите его по всей поверхности птицы и дайте курице мариноваться в прохладном месте в течение 1 часа.
Пока курица маринована, мы готовим простой чесночный соус. Для этого смешайте 100 г сметаны и 100 г майонеза в глубокой миске. Мы добавляем к ним 2 зубчика чеснока, пропущенных через измельчитель, и немного соли. Смешайте соус и поставьте в холодильник на 30 минут, чтобы он заварился.
Мы разжигаем дрова в мангале и даем им гореть. В это время мы сажаем курицу на шампуры и пытаемся проколоть ножки в 2 местах, а также грудку и крылья, тогда курица хорошо держится. Если вы не уверены в своих способностях, вы можете использовать обычный гриль вместо шампуров.
Когда температура углей немного понизится и они покроются золой, можно приступать к приготовлению курицы. Мы кладем его на угли и жарим в течение 30-35 минут, переворачивая каждые 2-3 минуты, чтобы оно жарилось равномерно, в зависимости от тепла углей и размера курицы.
Готовую курицу выкладываем на блюдо. Рядом мы кладем лаваш. и чесночный соус.
приятного аппетита!