Перелистывал "Технологию жизни" Владимира Тарасова и наткнулся на основательно забытый кусок:
Неопытный руководитель сначала много думает над тем, какой приказ отдать. А уж после того, как отдаст, развивает кипучую деятельность, чтобы обеспечить его выполнение.
Опытный сперва создаст условия для выполнения всякого своего приказа. А потом лишь выскажет его в форме пожелания. И не беспокоится о его выполнении. Забота об этом - дело других людей.
Идеальный же руководитель - бездействующий. Зачем отдавать приказы, если люди сами должны догадываться, что им делать. Зачем спрашивать, сделано ли, если не было землетрясения или новой мировой войны, которые могли бы помешать выполнению?
Давно уже сказано умными людьми, что хороший руководитель - это как тяжелобольной в доме: ничего не приказывает, но любое его желание угадывается; и выполняется.
Самому трудно поверить, но я в самом деле работал однажды в заведении, где менеджер не вылезала из телефона, смотря сериалы и читая книги, а организация работала как часики: все знали своё дело. Спустя пару заведений я стал работать плохим официантом в совсем уже другом ресторане, где менеджеры едва могли себе позволить выйти из зала на покурить и в туалет, а потом мчались обратно, потому что ведь надо же следить за работой, без всевидящего ока всё разладится, это же ясно.
Правда, когда пару раз менеджер сильно опаздывала утром, проспала, и мы открывались полностью сами, начинали работу полностью сами, и всё шло как по маслу - даже повар сказал: "Главное - чтобы менеджеры не узнали, что мы можем без них". И то правда, нельзя же детей расстраивать, отнимая у них конфетку.
А насчёт "создать условия для выполнения всякого своего приказа" - я приведу только один из десятков подобных ему примеров, но зато показательный.
Возможно, вы не знаете об этом, но бармен поутру должен проверять всю барную продукцию на свежесть, не испортилась ли. Что такое барная продукция? - а все напитки, заготовки, ремиксы, соки. Молоко, кстати.
Вот, например, вчера пришёл гость и заказал замечательное кофе капучино с корицей погорячее, а для него нужно: а) эспрессо, б) молоко. Варим эспрессо, тянемся за молоком - а открытого тетрапака нет, нужен новый. Бармен достаёт новый, отдаёт заказ, молоко должно отправиться в холодильник... но вот бармен, допустим, поленился и оставил молоко рядом с кофемашиной. И забыл о нём до конца смены.
В конце дня, убираясь в баре, отправил молоко в холодильник, а следующим утром приходит на смену уже другой бармен. И вот он должен проверить всю продукцию на свежесть, и вот он достаёт то самое молоко, и вот он пробует его, и вот оказывается, что оно уже скисло. После этого он достаёт бланк списания, указывает в нём число, наименование списываемой продукции, количество и причину.
И вот таким образом он должен рәхәтләнеп попробовать всё - все открытые соки, все премиксы, все пюре и т.д.
Это, понятно, делается с благой целью - чтобы гости получали напитки только из свежей продукции, неиспорченной, безопасной, а то отравления и т.д., никому это не надо. А даже если не отравление - всё равно теряешь время.
И вот на днях, совершенно реальный и свежий пример, девушка попросила переделать капучино на каком-то растительном молоке, потому что "молоко кислое". Официант возвращает кофеёк в бар, бармен отвлекается от работы, пробует собственный капучино - а и в самом деле, молоко скисло, верно. И приходится первым делом экстренно переделывать этот заказ; а остальные - задвигаются на вторую очередь: ну подождут, ну чего теперь, надо же косяк исправить сперва.
И тут прозорливый читающий, конечно, спросит, дескать, а как же так получилось, что бармен отдал капучино на скисшем молоке?
А я вам отвечу - а потому что руководитель вменил утреннему бармену столько всего, столько обязанностей, что на проверку продукции времени уже... не осталось, не осталось.
