Работа, дети, уроки, быт и... хочется немного времени для себя. И ещё накормить всех хочется. Да так, чтобы быстро, сытно, вкусно и оригинально. И здесь на помощь приходят мои любимые Ёжики. Готовить их, вроде бы долго, но большую часть готовит духовка. А в это время можно выпить ароматного чая, сделать маску для лица, почитать книжку...
Ингредиенты: Фарш мясной , Рис шлифованный , Капуста белокочанная , Лук репчатый , Морковь , Перец чёрный , Соль , Вода , Масло подсолнечное - для обжарки, Петрушка, укроп, кинза
Способ приготовления:
Любой мясной фарш положить в миску, либо в другую ёмкость, где будете замешивать ёжики.
Рис хорошо промыть, поместить в миску и залить кипятком на 15 - 20 мин.
Капусту нашинковать тонко и затем порезать вдоль, мелко.
Порезать мелко лук. Обжарить лук с капустой на сковородке на среднем огне в течение 5 мин. Капуста должна стать мягкой.
Натереть морковь на средней тёрке или как удобно. Обжарить её в течение 5 мин. на среднем огне. Затем добавить к фаршу.
Слить воду от риса. Добавить рис и всё ингредиенты к фаршу. Очень хорошо перемешать.
Сформировать котлетки-ёжики. Для этого увлажнить руки или надеть кулинарные перчатки, набирать фарш полную столовую ложку с горкой и руками сформировать ёжики. Уложить ёжики в противень. Добавить воды, чтобы она покрывала ёжики на 2/3.
Закрыть противень фольгой. Поставить противень с ёжиками в заранее разогретую духовку на 40 мин. на 180 градусов. Затем вынуть и дать немного остыть.
Подавать ёжики можно как самостоятельное блюдо, так и с картошкой, макаронами, овощными рагу и салатами.