Ох, ребята! Я очень люблю этот волшебный, здоровый, но простой завтрак. Честно говоря, иногда у меня это блюдо случается и на обед. Оно вкусное, и его так легко сделать. Я предпочитаю белый батат, как основной ингредиент, но не стесняйтесь заменить его обычным картофелем или желтым бататом. Для зелёной части я использую либо шпинат, либо кейл, иногда это смесь зелени. Когда дело доходит до подачи, то авокадо тут как тут! Ведь оно отлично сочетается с бататом. Также мне нравится сервировать эти Драники с белком в виде яйца пашот. Вы можете сварить яйцо всмятку или пожарить, если у вас мало времени, нет проблем. Так просто, сбалансированный завтрак готов! Пищевая ценность: на порцию 407 ккал 52% (углеводы) 16% (белки) 30% (жиры) #готовимвместе
Ингредиенты: батат маленького - среднего размера, яйцо (используйте 2, если они органические и маленького размера), тапиоки (или любого крахмала), соль, перец и сушёные травы , порубленного зелёного лука, топлёное или оливковое масло, шпината или кейла, вареный пашот, авокадо, листьев шпината, ростков или кейла
Способ приготовления:
Очистите и натрите батат на тёрке. Приправьте солью, перемешайте и дайте смеси постоять 5 - 10 минут. Возьмите небольшие горсти картофельной смеси и руками выжмите жидкость над раковиной. Когда решите, что выжали всю воду из картофеля, продолжайте выжимать. Всё до последней капли!
В большой миске смешайте картофельную массу с яйцами, количество зависит от размера яиц. Досыпьте крахмал тапиоки (или любой другой), зеленый лук, приправы, шпинат и смешайте всё вместе.
На разогретую сковороду добавьте немного топлёного или оливкового масла (или не добавляйте, если сковорода с антипригарным покрытием). Сформируйте драники руками или ложкой и жарьте в течение 3 - 5 минут с каждой стороны, накрыв крышкой. Я предпочитаю слабый огонь.
А пока приготовьте яйца для подачи. Сварите или пожарьте их на другой сковороде.
Очистите и нарежьте авокадо.
Приступите к сервировке блюда. Сначала выложите драники стопкой, затем добавьте нарезанный ломтик авокадо, свежую зелень и яйца. Посыпьте щепоткой соли, чёрным перцем или порошком чипотле / чили для мужа. Сбалансированное, вкусное и питательное блюдо готово!