Сбор грибов - занятие приятное и полезное. В моей семье всегда с нетерпением ждут грибной сезон. Вот удалось набрать свинушек. Грибочки эти очень вкусные, если их правильно приготовить. Я обычно мариную их горячим способом.
Маринад
на 1 литр воды: 2 ст.л. соли; 1 ст.л. сахара; черный перец горошком 5 шт.; лавровый лист 2 шт.; уксус 70% ½ ч.л.
Грибы моем и замачиваем на 7-10 часов, периодически меняя воду (3-4 раза).
Затем промываем свинушки в проточной воде и даем грибам стечь. Большие грибочки разрезаем на кусочки.
Заливаем чистой водой и отвариваем в течение 10 минут. Сливаем воду и снова промываем в проточной воде. Это удобно делать при помощи дуршлага.
Если грибов много разделяем их на несколько кастрюль.
Заливаем чистой водой, добавляем соль и сахар. Закрываем крышкой и кипятим на медленном огне 30 минут.
Периодически перемешивая, чтобы грибы не пригорели.
По истечению времени выключаем грибы и даем постоять 20-30 минут.
Затем добавляем перец, лавровый лист и кипятим еще 20-30 минут.
За 5 минут до готовности добавляем уксус.
Раскладываем горячие грибы по стерилизованным банкам.
Герметично закрываем. Укутываем в “шубу” и оставляем до остывания. Храним грибы в прохладном месте.
Видео-рецепт можно посмотреть ниже
Удачных заготовок и приятного аппетита!
Если возникнут вопросы, пишите в комментариях, если поделитесь своим рецептом буду очень благодарна!