Начало лета, поэтому раздолье для любителей зелени. И хотя сейчас круглый год на рынках и на прилавках магазинов изобилие овощей и зелени, приятно поставить на стол тарелку с укропом-петрушкой со своего огорода. А чтобы не оказаться в роли стрекозы, которая "лето красное пропела, оглянуться не успела, как зима катит в глаза", пора задуматься и о заготовках на зиму. Ведь морозильные камеры освобождены, вымыты и проветрены, ждут...
А тем временем у сестры в Гороховке:
В воскресенье вечером привезли свежайшую зеленушку - лучок, салат, базилик, петрушку и укроп.
Так как зелени много, и обеспечить её сохранность на долго не представляется возможным, принимаемся за заготовки. Правда, зелень теперь в продаже круглый год, но привычка - вторая натура. Да и удобно в любой момент достать судок с укропом-петрушкой из морозильной камеры, и добавить в любое блюдо готовую нарезанную зелень.
В сезон я и зеленый лук-перо режу и в контейнере замораживаю на зиму. Очень удобно в кулинарии использовать готовый нарезанный лук как начинку для пирога или в качестве припёка для оладушков, для яичницы или других блюд.
Вот и прошли два напряженных дня. Но ведь - как потопаешь, так и полопаешь! Поэтому времени на переработку всего, что растет в Гороховке на огороде, не жалею. А зимой приятно вспомнить, что росло на грядках и как собирали урожай. И сразу теплеет на душе.
Да просто приятно вспомнить это быстротечное лето!
Людмила Бутенко
#рассказ #рассказы #рассказы из жизни #рассказы о растениях #урожай #урожай на даче #заготовки на зиму #простые заготовки зелени на зиму