Привет друзья! Вы на канале "Кухня изнутри". Хочу поделиться мнением о том, нужна ли на кухне деревянная доска. Также вы узнаете, на чём лучше рубить мясо, как ухаживать за разделочными досками и другими поверхностями. А ещё расскажу, как я полностью отчищаю старые пластиковые доски от въевшейся грязи. В конце статьи я приготовил для вас короткое полезное видео.
Начнём с деревянных досок. О их практичности существует довольно спорное мнение. Несколько лет назад я читал материал, в котором говорится, что ученые доказали - на поверхности деревянных досок бактерии размножаются меньше, чем на пластиковых. Но с другой стороны, в общепите запрещено пользоваться деревянными досками по Санпину.
Деревянные доски часто рассыхаются и их нельзя мыть в посудомоечной машине. Но внешний вид этих разделочных досок зачастую очень привлекательный. Они украсят любую кухню. А учитывая тот факт, что сделаны они из натурального материала, многие считают, что пища остаётся здоровой.
Для себя однозначного решения я не нашёл. Поэтому на моей кухне всегда совмещаю и пластиковые и деревянные доски. У каждой свои плюсы. Я не рекомендую выбирать доски из плотной древесины. Об них очень здорово тупится нож. А также, не советую вам разделывать сельдь или другие пахучие продукты. Дерево всё впитывает. Но а если уж порезали, убрать запах помогает лимонный сок и соль. После мытья деревянную доску лучше сразу насухо вытереть и хранить в вертикальном состоянии. Иначе, она может деформироваться и выгнуться в одну из сторон.
Меня часто спрашивают, на какой доске удобнее всего рубить мясо. Если вы готовите на даче или на большой кухне, то однозначно посоветую завести деревянный пень. Это идеальная замена разделочной доске для того, чтобы рубить мясо. После использования такой пенёк нужно хорошенько засыпать солью. Это предотвратит появление бактерий и неприятного запаха.
Теперь немного расскажу о том, как очисть старую или просто грязную пластиковую доску. Чаще всего, въевшаяся грязь на такой доске формируется, благодаря выемкам и царапинам от лезвия ножа. В них селятся бактерии и чёрная плесень. А закрепиться внутри им помогает жир.
Поэтому, первым делом нужно хорошенько очистить доску от въевшегося жир. Для этого я обливаю доску кипятком и запрыскиваю Шуманитом, Азелитом или другим средством для удаления нагара с плит, духовок и грилей. Даю постоять 5 минут, чтобы средство подействовало. Затем одеваю перчатки и тщательно тру все загрязнения железной мочалкой. Смываю антижир кипятком.
На второй стадии просто мою доску горячей водой с Фейри. Если после этого что-то осталось, то нужно просто повторить процедуру. Пережить все вышенаписанные процедуры может только чёрная плесень. На неё ничего не действует, кроме белизны. И лучше использовать гель, а не жидкий вариант. Я укутываю доску в старые полотенца или тряпки. Пропитываю со всех сторон белизной и убираю в пакет на ночь. Утром просто мою с обычным моющим средством. Вот и всё!
Напишите в комментариях была ли вам полезна статья. Задавайте вопросы и не стесняйтесь!
А теперь предлагаю к просмотру полезное видео
Спасибо за прочтение! Не забудьте подписаться и поставить лайк.
Читайте также: