Эти кнели по вкусу не отличаются от хлебных - нежные и мягкие, такие как и должны быть. Особенно понравятся детям. Кто попробует, скажет спасибо! Так что берите рецепт на вооружение и благодарите ;)!
Я формирую кнели с помощью столовой ложки. Их получается в среднем 11 штук. Поэтому у меня и такой расчёт. Вы же, в принципе, можете здесь не ограничиваться в своей фантазии - можно формировать кругляши или вообще не заморачиваться на этот счёт и накидать в творческом беспорядка.
Итак, на 10 - 12 средних штук потребуется:
330 г фарша индейки,
1 шт. яйцо,
40 г молока,
40 г (2 ст.л. без горки) кукурузной муки,
1 небольшая луковица (по желанию),
1-1,5 г соль (+ пару шепоток на бульон),
перец по вкусу.
Сразу скажу, что без лука кнели получаются нежными. Дети зачастую не едят лук, но если с этим у вас все порядке , то очень рекомендую - много не надо достаточно будет даже небольшой луковицы. Здесь смотрите на свое усмотрение.
Все складываем в миску и тщательно перемешиваем. Сначала будет казаться, что фарш жидкий, но в процессе он станет однородным и загустеет.
Фарш должен хорошо держать форму, но для индейки это не проблема. Рекомендую даже оставить его минут на 5, постоит - точно загустеет, а в это время ставим кипятить воду.
Наливаем воду в кастрюльку или в глубокую сковороду. Я наливаю не меньше 5 см, примерно такой высоты получаются кнели.
Как только вода закипает, воду солим и закидываем туда при помощи ложки кнели. Сначала бульон будет мутным, но это не надолго, закипит и станет прозрачный . Варим минут 10, заправляем бульон как минимум зеленью и кипятим ещё минуты 3.
Все готово! Подавайте с любимым гарниром, а у меня стандартно - с рисом. Приятного аппетита!
кнели из индейки