Всем знаком торт «Павлова» - тающая во рту хрустящая меренга со сливочным кремом и свежими фруктами или ягодами. Сегодня мы делимся с вами рецептом мини-десертов Анны Павловой, которые идеально подойдут для любого чаепития.
Мини-пирожное "Павлова" со сгущенным молоком
Ингредиенты:
- Белок - 225 г
- Уксус - 2 ч.л.
- Крахмал - 1 с.л.
- Сахар - 225 г
- Сгущенное молоко "Алексеевское" - 8 с.л.
- Голубика - для подачи
Способ приготовления:
1. Разогреть духовку до 180°С. Белки отделить от желтков. Масса должна существенно побелеть и увеличиться в объеме. Всыпать сахар постепенно, продолжая взбивать до плотных, устойчивых пиков. В отдельной миске смешать крахмал и уксус. Влить в белки тонкой струйкой, продолжая взбивать. В итоге масса должна быть плотной, гладкой и блестящей
2. Выложить на противень, застеленный пергаментом с помощью ложки (можно сделать неровную поверхность), а можно переложить в кондитерский мешок с любой насадкой и отсадить ровные пирожные с бортиком и углублением по центру. Поставить противень в духовку и сразу уменьшить температуру до 100°С. Выпекать 60 минут. Не открывать духовку! После 60 минут запекания, духовку нужно выключить, но не доставать противень. Меренга должна остыть вместе с духовкой.
3. Когда "Павлова" полностью остынет, в каждую налить по 1-2 ложке сгущенного молока.
4. Украсить голубикой.
Приятного аппетита!
#алексеевское #сгущенноемолоко #пирожное #пирожноепавлова #сгущенка #десерт #домашнийрецепт #минипирожные