Недаром морковь является одним из самых часто используемых овощей в кухнях всех стран. Помимо отличного вкуса, который подходит ко многим блюдам, она имеет множество витаминов, минералов и клетчатки.
Как сообщил польский портал Gazeta.pl, морковь содержит очень ценный бета-каротин. Это провитамин витамина А. Он необходим для здорового зрения, поддержания иммунитета и борьбы с высоким уровнем холестерина.
В этом овоще находится и белок, а также витамины В1, В2, В6, С, Е, К, РР. Кроме того, корнеплод богат различными минералами – кальцием, магнием, калием, железом, йодом, фосфором и другими. Так, витамины А, С и Е, а также содержащиеся в моркови медь и цинк помогают снижать уровень окислительного стресса и оказывают противовоспалительное влияние.
Оранжевый овощ поддерживает кожу здоровой и противодействует варикозу. Морковь также способствует пищеварению, стимулирует выработку коллагена, помогает при отеках.
Важно, что в сыром виде морковь содержит лишь 27 ккал. В связи с этим она отлично подходит для рациона худеющих людей.
Морковь так любима всеми потому, что употреблять ее можно абсолютно в любых видах: запеченной, вареной, тушеной, жаренной, сырой, а также делать из нее сок. В любом своем проявлении она будет полезна и обогатит организм витаминами и минералами.
Кстати, покупать морковь специалисты советуют в немытом виде, то есть в земле. Как правило, она в отличие от очищенной не содержит пиросульфита натрия, которым корнеплоды обрабатывают для более долгого хранения. Да и стоит дешевле.
Елизавета Дарищева