Очень распространенным является заблуждение, что главной причиной набора лишнего веса являются жиры в рационе. Особенно популярными рекомендации по низкожировому питанию были несколько десятилетий назад. С одной стороны, логика тут вроде понятна: съедаем жиры – жиры и откладываются. Но, на самом деле, наш организм намного сложнее, ведь в нем жиры могут синтезироваться из белков и из углеводов, а не только из жиров. Да и излишек жиров тоже может превратиться в углеводы, а не пойти в жировые запасы.
Жиры могут синтезироваться из белков и из углеводов, а не только из жиров
Так вот, к ожирению приводят не жиры, а любые лишние калории не только из жиров, но и из углеводов, белка и алкоголя. И, кстати, «быстрые» углеводы к лишнему весу приведут быстрее, чем жиры.
Ко всему прочему, жиры бывают «хорошими» и «плохими». Отличаются они тем, что «хорошие» жиры необходимы для здоровья нашего организма, они улучшают обменные процессы и даже ускоряют снижение веса! К «плохим» жирам относят насыщенные жиры животного происхождения, а к «хорошим» – мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты, которыми богаты растительные масла, орехи и некоторые другие растительные продукты, а также рыба холодных морей.
Исключение из рациона всех жиров приведет к дефициту полезных жиров и жирорастворимых витаминов
Если из рациона полностью убрать жиры, то возникнет дефицит полезных жиров и жирорастворимых витаминов, которые необходимы для эффективной работы нашего организма, для здоровья и красоты. В свою очередь, это приведет к разнообразным обменным нарушениям, гормональному дисбалансу, нарушениям физической и интеллектуальной деятельности, плохому самочувствию.
Обычным людям, которым не надо снижать вес, нет необходимости сильно снижать количество жиров в рационе.
У всех свои индивидуальные потребности жирах, кому-то можно есть жиров побольше и это не отразится ни на здоровье, ни на весе. Но при этом стоит учитывать, что лишние «плохие» жиры пользы не приносят, и ими лучше не злоупотреблять.
Есть люди, у которых жиры окисляются плохо, и им необходимы ограничения. Но эти ограничения опять-таки касаются в основном «плохих» жиров. Минимальное количество жиров в рационе в различных рекомендациях обозначаются как 22-25% от суточного рациона. В низкокалорийном рационе для снижения веса – это примерно 3-4 чайные ложки растительного масла и 10 грамм орехов в день, при условии, что остальные продукты (белковые, молочные) будут с максимальным ограничением жиров.
Перейти в раздел «Мифы и заблуждения в диетологии»
Перейти в раздел про Группы продуктов
Перейти в раздел про Жиры
Помните, что в питании важно разнообразие.
Помните, что всегда есть противопоказания, поэтому необходима консультация специалиста.
Подписывайтесь на мой канал, ставьте лайки!