Какой шоколад выбрать? Кондитерский или подойдёт обычный шоколад из ближайшей «Пятёрочки»?
Давайте сравним по всем пунктам:
🍫 Для начала поговорим о вкусе
Что определяет вкус десерта? Конечно, ингредиенты. Во вкусе профессионального кондитерского шоколада мы уверены, чего не можем сказать об обычном магазинном. А рисковать вкусом мусса или шоколадного крема не хочется🙅🏻♀️
🍫 Предсказуемый результат
Знаете сколько историй о том, что ганаш не взбился, а краскопульт забился ? Истории много, а когда начинаем выяснять причину, то чаще всего она не в ошибках мастера, а в некачественном шоколаде.
В магазинном шоколаде много добавок, часто присутствуют дополнительные жиры и масла, которых быть не должно. Поэтому шоколад плохо темперируется, быстро перегревается, плохо плавится 😞
Кондитерский шоколад даёт стабильный хороший результат, на таком шоколаде приятно учиться и работать✨
🍫Удобство
Кондитерский шоколад продаётся в каллетах - это такие небольшие шоколадные капли. В такой форме удобнее отмерить нужное количество шоколада, легче его расплавить и удобнее хранить, нежели в плитках😉
🍫 Доступность
Да, конечно, шоколадные плитки продаются в любом магазине, но сейчас почти в каждом большом населённом пункте есть магазин для кондитеров. А в небольшие посёлки шоколад можно заказать через интернет-магазин 📦
🍫Цена
Это только на первый взгляд кажется, что профессиональный кондитерский шоколад намного дороже обычного шоколада из магазина. Но если покупать объемами от пары килограммов, то при пересчете на 100 грамм выйдет та же цена магазинной шоколадки. Но в отличие от «Alpen Gold» - это будет бельгийское качество и настоящий шоколадный вкус 😋
Знаете, как делать из своих тортов настоящие шедевры? О трендах декора в 2022 году я расскажу на своём бесплатном вебинаре «Современный декор».
Регистрируйтесь по ссылке https://cutt.ly/pKFfJAf и получите список запрещенных продуктов в декоре. А также видео-урок по декору в подарок 🎁
Ну как? Убедили? Напишите в комментариях каких шоколадом пользуетесь: кондитерским или магазинным?
А если используете кондитерский, то делитесь любимыми марками и проверенными магазинами 🤗