#літо #суп Для моїх хлопців найкращий літній суп, то холодний червоний борщ. Тато зі старшим сином тільки так його і їдять. Я ж з меншим люблю гарячий. І я найбільше люблю борщ пісний так нам краще смакує. З хорошою сметаною.
Ингредиенты: картоплин, молоденьких бурячка, капусти молодої, часнику, зелені, велика помідора, цибулина, Сіль, перець, лавровий лист, Олія для тушкування овочів, молоді морквини, Паприка копчена, Сванська сіль, Сметана для подачі, яблучного оцту, цукру, вода
Способ приготовления:
Отож, картоплю я беру ще стару, не люблю я борщ на молодій картоплі. Даю їй звариться у воді, в яку попередньо поклала Сванську сіль, цубулину, лавровий лист, 1 ч.л.копченої паприки.
Тим часом тру на турку буряк, раніше різала брусочками, але діти так не їдять. Тушкую буряк на невеликі кількості олії, солю, печу. Викладаю до картоплі.
Капуста у мене була парена на голубці у морозилці, я взяла її, тому клала в останню чергу з зеленню і часником.
Коли буряк прокипів, кидаю натерту моркву з тертою помідором, капусту, дрібно нарізану зелень. Тут же заправляю. Сіль, перець, оцет і цукор за смаком.
Коли все закипіло, даю позбавлений часник, закипіло і вимикаю.
Даю борщу настоятись. Старшим хлопцям даю холодний з гарною ложкою доброї сметани.
Каже мій чоловік, що то найсмачніший холодильний борщ для літо по- грецьки. Готуйте з любов'ю і бережіть себе.
Борщ у нашій хаті між бути щотижня, ось така українська душа.