Аргентинская креветка (другие названия – лангустин) относится к отряду десятиногих ракообразных. Почему она так называется? Ответ прост: свое название она получила от места, где их вылавливают. В морях, расположенных поблизости от Аргентины. Красный цвет креветки является для нее естественным, а не появляется в результате варки, как у других видов ракообразных. Это отличная закуска для дружеских посиделок, особенно если на столе присутствует холодное пиво. Рецептов приготовления креветок великое множество. Делюсь одним из них.
Почему именно аргентинские? Да всё просто! Они в моём магазине оказались дешевле чем обычные… Причём, разница оказалась существенной. Почему? Не ясно. Но это правда. Перед тем как чистить замороженные креветки, их нужно предварительно разморозить, причем лучше делать это естественным образом при комнатной температуре.
Итак, я взяла горсть креветок, оливковое и сливочные масла, прованские травы, зубчик чеснока, кусочек лимона. Креветки надо очистить от панциря. Это делается легко.
У креветок кишечник расположен в верхней части спинки. Он не добавляет блюду ничего хорошего (там же какашки). Поэтому перед приготовлением кишку надо удалить. Сделать это легко. Надрезать тушку вдоль по спинке и убрать черную жилку. После чего промыть холодной водой.
Следующий шаг: положить всё это в миску, добавить прованские травы, измельчённый чеснок, немного оливкового масла, и немного лимонного сока. Всё это размешиваем и оставляем мариноваться на пол-часа. Соль добавлять по вкусу.
А вот жарить я предпочитаю на сливочном масле. Почему? Не знаю. Мне так нравится. То, в чём мариновались креветки, добавляется на сковородку в конце. Примерно за минуту до готовности. Обжариваются креветки по две-три минуты с каждой стороны. Понять что мясо готово легко: из прозрачно-серого оно становится белым. Кстати, то, на мы жарили, становится прекрасным соусом. Вот, собственно и всё! Приятного аппетита. Муж заявил, что лучшей закуски под пиво нет. К тому же, это полезно (я не про пиво), ведь в составе мяса лангустинов содержится большое количество полезных веществ. Это природный источник жиров, белков и целого списка полезных элементов, таких как: фосфор, железо, цинк, селен, магний, кальций и других. Очень полезны креветки и при различных диетах. Но тогда придётся обойтись без соуса. Приятного аппетита! Понравилась статья? Если да, то можете поставить лайк. И вступайте в группу: Каша из топора или записки дачного кулинара» (https://ok.ru/group/62049035223167). Делитесь своим опытом. Пригашайте в неё друзей. Рецептов будет много…