🇨🇱 Pastel de choclo (Пастель де чокло) - запеканка из кукурузы с мясным фаршем

Pastel de choclo — пирог или запеканка, традиционное чилийское блюдо. Его готовили еще коренные жители задолго до прихода конкистадоров. Согласно недавнему опросу одного чилийского журнала, Pastel de Choclo считают самой популярной домашней едой. В Чили кукурузную запеканку считают не просто народным, но в каком-то смысле даже патриотическим блюдом. Готовится блюдо из сладкой кукурузы с добавление мясного фарша, изюма и специй. Как большинство чилийских народных блюд, кукурузную запеканку едят с простым салатом из помидоров, репчатого лука и кинзы. Очень сытное и невероятно вкусное блюдо!

Ингредиенты: Фарш говяжий, Филе куриное, Лук репчатый, Чеснок, Изюм, Кукуруза початки (можно консервированную 2 банки), Маслины (без косточек), Базилик, Молоко, зира, Кориандр молотый, Соль и перец , Сахар (по желанию), Масло растительное

Способ приготовления:

Отварите куриное филе. Замочите изюм на 15 минут.

Нарежьте и слегка обжарьте лук, затем добавьте мелко нарезанный чеснок. Когда лук станет прозрачным, добавьте фарш и специи. Хорошенько перемешайте, чтобы обжарить весь фарш без комков. Добавьте изюм, посолите по вкусу. Накройте крышкой, тушить 10 минут.

Срежьте зерна кукурузы с початков и измельчите их в кухонном комбайне вместе с листьями базилика. Получившуюся кукурузную смесь переложите в кастрюлю и добавьте молоко. Варите на медленном огне, минут пять, после закипания.

На дно глубокого противня уложите фарш, затем сверху выложите куриное мясо и порезанные колечками оливки. Укройте сверху кукурузным пюре. Присыпьте сверху сахаром. Поставьте блюдо в духовку на 30 минут при 180°C.