Для блинчиков нам понадобится:
3 яйца
2 стакана минеральной воды
300 гр пшеничной муки
2 щепотки соли.
В миске разбиваем яйца, добавляем соль, 1 стакан минеральной воды и перемешиваем. Постепенно добавляем в массу просеянную пшеничную муку и добавляем оставшийся 1 стакан минеральной воды. Хорошо всё вымешиваем, чтобы не было комочков.
Выпекаем блинчики, смазывая сковороду растительным маслом. Из этого количества теста у меня получилось 10 блинчиков, это зависит от того какого диаметра у вас сковорода.
Приготовим начинку:
400 гр творога
3 столовых ложки сахара
50 гр изюма без косточек
1 желток
1 чайную ложку ванилина
60 гр любых обжаренных орехов (у меня арахис)
Для заливки: 70 гр сметаны любой жирности.
Творог взбить с сахаром добавить распаренный изюм, ванилин, желток и обжаренный и измельчённый арахис.
Уложить блинчики в смазанную маслом разъемную форму, прослоив их творожной массой.
Полить сметаной и запекать 15 минут при температуре 180 градусов.
Творожник подавать горячим или холодным, посыпав сверху измельчённым орехом и по желанию сахарной пудрой.
Приятного чаепития!