Делюсь еще одним рецептом вкуснющего салата!
Салат по-харбински (харбинский салат) – это китайский салат, очень популярный на Дальнем Востоке и в Китае (в приграничных городах).
Его можно использовать как отдельное блюдо, а можно в качестве гарнира – тут на ваше усмотрение.
А еще его любят постящиеся и вегетарианцы, потому что в нем нет ингредиентов животного происхождения. Постные рецепты
Итак, чтобы создать этот замечательный, вкусный китайский салат, нам потребуется:
- Фунчоза (рисовая лапша) – 1 шт
- Кантофу (прессованный тофу) – 0,25 кг
- Огурцы – 0,2 кг
- Болгарский перец – 0,2 кг
- Морковь – 0,2 кг
- Капуста пекинская – 0,2 кг
- Грибы муэр – 1 кубик
ДЛЯ ЗАПРАВКИ возьмем:
- Соевый соус — 2 ст.л.
- Выдержанный уксус — 2 ст.л.
- Кунжутное масло — 2 ст.л.
- Сахар, хлопья чили, чеснок – по чуть-чуть.
Приступим!
ШАГ 1.
Приготовим грибы: зальем водой (теплой), примерно на полчаса. Смотрите, они увеличиваются в размерах. Плодоножки слишком твердые, их надо обрезать. Теперь нашинкуйте соломкой.
Как приготовить древесные грибы муэр?
Муэр (моэр) - это тонкие ломкие черные древесные грибы, которые имеют запах дымка и хрустящую сладковатую мякоть. Широко используются во Вьетнаме, Таиланде, Китае. Интересно, что произрастают муэр на стволах деревьев. Вкус у них практически нейтральный, за счет чего они превосходно сочетаются с любыми продуктами.
ШАГ 2.
Кантофу – это прессованный соевый сыр. Продается обычно в китайских отделах. Я его нарезал как домашнюю лапшу – полосками, и положил вместе с фунчезой в большую миску. Залил все кипятком и оставил на время, пока лапша не станет мягкой.
Откиньте продукты на сито, пусть уйдет вся лишняя жидкость. Дополнительно можно промыть ледяной водой. Если фунчеза кажется слишком длинной, можете нарезать, как удобно.
ШАГ 3.
Приступаем к овощам. Нарежем их также, как и лапшу – соломкой.
Если огурцы слишком водянистые, тоже можно их откинуть на сито, чтобы ушел лишний сок.
ДЕЛАЕМ ЗАПРАВКУ
Все ингредиенты для заправки смешиваем. Один зубчик чеснока натрите и тоже добавьте к смеси. Я еще добавляю несколько хлопьев чили (не переборщите).
Все ингредиенты для приготовления китайской кухни можно покупать в китайских отдельчиках, можно на Вайлдберриз (много что есть), я беру у китайцев на ЧМЗ в Челябинске.
Теперь добавим сахар. Тут уж кому как: кто-то кладет больше, потому что предпочитает послаще, а кто-то предпочитает кислее и сахара почти не кладет. Экспериментируйте!)
Завершающий этап👇
ШАГ 4.
Соединяем ингредиенты и заправку. Теперь оставляем настояться на полчаса-час. Наш китайский салат с сыром тофу и грибами муэр готов!
Приятного аппетита!👨🍳
=================================
Подписывайтесь на мой канал - интересные блюда, новые рецепты, проверенные лично мной! Лайк мне за старания 👍👍👍