Почему куколки? Да потому, что грибы "укутывают и пеленают" перед приготовлением в очень ароматную и вкусную "пелёнку" — бекон или грудинку.
Я не жадная, а домовитая: как только вижу красивые шампиньоны по цене ниже рыночной — не могу пройти мимо. Покупаю. Вот у нас по соседству "Светофор" соблазняет такими грибами. Из них и готовлю.
Из грибов выкручиваю ножки, плёнку со шляпок всегда снимаю. Так делаю всегда. Привычка — страшная вещь. Ну а дальше есть два варианта блюда, по которым я готовлю.
Если грибы "только что с грядки", то готовлю по упрощённому варианту. Ножки грибов измельчаю, смешиваю с сыром и начиняю шляпки грибов. Сегодня готовила иначе: ножки не использовала. Они мне не понравились, показались подвявшими, и я их просто выбросила. Невелика потеря.
Ингредиенты:
500 гр. свежих шампиньонов
ломтики бекона или грудинки в количестве, равном количеству грибов
50-70 гр. любого сыра
1 луковица
сыр, масло, соль, перец по вкусу
Грибы разделила на 2 почти равные части. Меньшую часть порезала на пластинки. Лук мелко порубила. В растительном масле обжарила лук, добавила грибы, посолила и подержала на огне до испарения влаги.
Противень выстилаю фольгой или бумагой для выпечки, потому что не люблю отмывать их от пригарок. Шляпки сбрызгиваю маслом, солю и перчу. Сыр натираю на тёрке.
Обжаренные грибы с луком можно сразу смешать с сыром, а можно сыр поместить сверху грибной начинки. Я сегодня сыр поместила на начинку.
Каждый гриб оборачиваю тонким пластом бекона или грудинки, снизу вверх, запаковывая сыр. Скалываю бекон зубочисткой. Хотя, очень тонкие пластинки бекона хорошо держатся на шампиньоне даже без скрепления.
Духовку разогреваю до 180 градусов. Ставлю противень в духовку минут на 15. Время очень приблизительное. Я ориентируюсь на то, как расплавился жир на обёртке и "пелёнка" просто туго "обняла" гриб.
Если гриб обернёте толстым пластом бекона, то шампиньон будет очень сочно-вкусным, но бекон не прилипнет плотно к грибу. А вот очень тонкие пластинки просто "пеленают" грибочки.
Они вкусны и горячими, и холодными. Остывшие полностью грибы мне довелось попробовать всего один раз. Они просто не доживают до этого счастливого момента. Холодные грибы оказались абсолютно нежирными, сочными и ароматными.
Хороши для этого блюда шампиньоны такого размера, которые можно поместить в рот полностью, не откусывая часть. Хотя, это, исключительно, дело вкуса и предпочтений.
Попробуйте приготовить. Это очень просто и очень вкусно.
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты!