Кето адаптация - это переход организма к питанию разложеными кетоновыми телами. Кето адаптация может длиться от 14 дней до нескольких месяцев. Первая неделя отказа от углеводов даётся особенно тяжело, т.к. организм будет "требовать" глюкозу, как привычное топливо.
В первые несколько месяцев кето набор продуктов сильно ограничен, но при этом содержит достаточное количество витаминов, минералов, полезных жиров и аминокислот. На период адаптации следует исключить все молочные продукты, ягоды, низкоуглеводную выпечку, пасленовые (помидоры, перец, баклажаны).
А чтобы развеять миф, что кето - это дорого, список продуктов будет достаточно бюджетный.
⠀
🥑 ЖИРЫ
1. Оливковое масло EV - в салат, на нём не готовим (бюджетно, мне 0.5 л хватает на 2 недели)
2. Сливочное масло 82,5% - 5-15 гр. в день
3. Сало свежее, говяжий топлёный жир, также топлёное масло - для готовки
4. Авокадо - при желании и возможности
5. Солёное и копчёное (иногда) сало - без сахара, желательно домашнее
6. Печень минтая
⠀
🥑БЕЛКИ (100-150 гр в сыром виде на приём пищи)
1. Субпродукты (2-3 раза в неделю):
печень (1 раз в неделю), почки, лёгкие, сердце, селезёнка, желудки, язык.
2. Жирная дикая рыба (2-3 раза в неделю):
сельдь, скумбрия, килька, мойва, сайра, сардины (консервы иногда и натуральные, в составе только рыба, соль, специи)
3. Яйца (до 4 шт в день) - идеальный кето-продукт
4. Жирные части курицы:
крылья, бедра и голень с кожей
5. Жирные части свинины (1 раз в неделю):
грудинка, рёбра, окорок
⠀
🥑 УГЛЕВОДЫ
1. Капуста - королева среди овощей для кето😁:
белокочанная, пекинская, цветная, брокколи, брюссельская, кольраби
2. Любая листовая зелень (до 500 гр в день):
укроп, петрушка, кинза, руккола, мангольд, сельдерей (стеблевой и листовой), молодые листья капусты (любой), свёклы, кресс-салат, салат (латук, фриллис, айсберг и т.д.), щавель, шпинат, листья одуванчика (требуют замачивания, чтобы избавиться от горечи)
3. Огурцы, кабачки, стручковая фасоль, грибы
4. Оливки и маслины
5. Ферментированые продукты: квашеные капуста и кабачки, кимчи, солёные огурцы (без сахара), чайный гриб.
🥑 И ещё парочка незаменимых помощников:
1. Кости мозговые, суставы и сухожилия для варки костного бульона- это очень полезный и желательный продукт на кето
2. Яблочный уксус (натуральный) - помогает переваривать жирную пищу. Добавлять можно в салаты, в воду (1 ч.л. на стакан), при варке костного бульона.
Надеюсь, было полезно.
#кето #стройнею на кето
кето это вкусно