🍖рулька – 1 шт. (у меня 1,5 кг),
🍖 чеснок - 2-3 зуб.,
🍖специи: соль, перец, для свинины, паприка - по вкусу,
🍖пиво темное – 500 мл,
🍖горчица крепкая – 1 ст.л.,
🍖соевый соус – 2 ст.л.,
🍖лимон - 1/2 шт.(сек).
Сначала рульку промываете и вымачиваете в воде с содой (на 3 л воды 2 ч.л. соды) примерно 4 часа. Далее промываете, обсушиваете бумажными полотенцами, делаете надрезы в кожуре и выкладываете в них порезанный чеснок.
Смешиваете специи, натираете ими рульку, заматываете в пищевую пленку или в закрытую емкость и кладете в холодильник минимум на ночь, но чем дольше стоит рулька, тем лучше; у меня мариновалось 2 суток.
Смешиваете до однородности пиво, горчицу, соевый соус и лимонный сок, ставите рульку в форму для запекания и заливаете ее этим соусом. Далее есть два варианта запекания:
1. Так, как запекала я. Форму ставите в предварительно разогретую до t200 духовку и запекаете 2-2,5 часа, периодически каждые 15 мин. поливая рульку соусом, в котором она запекается.
2. Рульку с соусом кладете в рукав для запекания. Фиксируете края нитью, ставите в предварительно разогретую до t130 духовку и запекаете 2,5-3 часа. Затем снимаете рукав и допекаете при t190 еще 15 мин.
Достаете маринованные огурчики, помидорки, капустку и... Приятного аппетита!
#рецептрульки, #рулька пивные, #готовим дома, #кулинария, #рецепты, #вкусно, #food, #foodblog, #foodphotography, #пища,