Привет, сегодня расскажу, как сделать паштет дома, да так, чтобы даже главные привереды ели и просили добавки!
Нарезаем лук, на килограмм печени 3 средних луковицы. Обжариваем в смеси растительного и сливочного масел. Растительное добавь для того, чтобы сливочное не подгорало. Готовим до мягкости.
Печень промываем, очищаем от плёнок. Смотрите, чтобы не было "зелени" от желчи. Такой кусочек лучше не использовать. Нарезаем крупными кусочками. Закидывает на сковороду к луку.
Готовим на среднем огне примерно 20 минут. Только после этого солим и перчим!
Теперь заливаем либо сливками, либо хорошим домашним молоком. Залей вровень с печенью, потом немного убавь огонь и добавь 100-150 грамм сливочного масла. Томим наш паштет ещё минут 15, добавляем специи по вкусу. Я люблю добавлять молотый кориандр и пару-тройку щепоток мускатного ореха.
Теперь перекладываем в подходящую посуду и взбиваем наш паштет блендером. Консистенцию паштета можно регулировать количеством сливок, кто-то любит погуще или, как раньше говорили, покрепче. Хотя, в основном, всем нравится мягкий, нежный паштет.
Специально для внимательных и тех, кто дочитал до конца. Есть маленький секрет. Для глубокого вкуса и аромата добавьте при взбивании столовую ложку мёда. Результат будет просто потрясающий! Поставьте паштет на пару часов в холодильник, наберитесь терпения! А пока можно сбегать за свежим и вкусным хлебом.
Приятного аппетита, подписывайтесь, ставьте пальцы вверх и комментируйте. Будем готовить вместе, ваш дядя Костя!
#паштет
#домашняякулинария
#печень
#закуска