⠀В настоящее время растет количество веганов и вегетарианцев.
⠀
Суть этого стиля питания чаще имеет религиозные соображения отказ от мяса и продуктов животного происхождения. Реже по другим причинам . В чем кроется опасность ?
⠀
✔️Так как этот стиль питания подразумевает ограничение поступления микро и макро нутриентов, то впоследствии могут приводить к метаболическому дисбалансу.
⠀
Мои практические наблюдения, что большинство женщин практикующих вегетарианство приходят к лишнему весу.
⠀
Далее, поймёте почему.
⠀
✔️В организме ослабляются восстановительные процессы, приводящие к развитию острой и хронической усталости.
⠀
✔️Резкое изменение диеты с употребления животной пищи на растительную может драматически изменить микробиом за 24 часа.
⠀
✔️У веганов снижена способность всасывания нутриентов в кишечнике.
⠀
✔️ Частые дефициты макро и микро нутриентов у веганов
⠀
✔️ Дефицит В12 - у 50%
✔️ Дефицит Железо - усугубляется приемом большого количества полифенолов из растительной пищи, недостатком белка и Вит гр В, как помощники в усвоении
✔️ При отсутствии у веганов морепродуктов в рационе - дефициты йода, цинка, селена, омега 3 ( EPA, DPA) незаменимых жирных кислот
✔️ При отсутствии грамотной замены молочным продуктам, как источник кальция - растут риски разрушения костной ткани, зубов
✔️ Диета богата углеводами - при не сбалансированном питании, дефициты будут расти, вместе с лишним весом. История , что вы отказались от мяса и сидите на гречке с макаронами , тело будет увеличиваться , пользы мало . Без грамотного рациона и поддержки специалиста в этот стиль питания в долгую лучше не входить .
✔️ Для обеспечения и усвоения нужным количеством белка - рацион требуется нагрузить минимум +20% растительного белка, придумать правильные сочетания ещё и добавить ферменты для усвоения
⠀
Для меня составление грамотного "нутритивно плотного " рациона питания для веганов из серии под звёздочкой. Конечно, с помощью диетологической программы все возможно.
⠀
Но много ли людей, которые самостоятельно принимают решение стать вегетарианцем идёт по правильному пути?
Что я настоятельно рекомендую для начала
⠀
🥦 Сначала сдать чек ап здоровья всех органов и систем
🥦 Плавно перейти на растительное питание
🥦 Составлять рацион, закрывая все дефициты
🥦 Мониторить регулярно количество железа, белка и Вит гр В в сыворотке крови?
Доказательная база 👇
⠀
В научно- популярной литературе пишут что для веганов, ведущих обычный образ жизни достаточно сбалансированной диеты без дополнительного приема пищевых добавок.
⠀
Практика , подкреплённая лабораторными исследованиями 👇
На практике я вижу не вооруженным глазом последствия веган питания - шелушащиеся ладони , буквально , в исследованиях- дефицит железа в депо , дефицит Вит гр В, нарушение желчеоттока, лишний вес присутствует.
У достаточно осознанных веганов удается просмотреть анализы крови, что то предпринимать . Соглашусь , с умом перейти в эту систему можно. Но попробовать не стоит , лучше раз и навсегда. Потому что последствия уже начнутся и ферментативная система перестроиться , потом вернуть продукты животного происхождения будет сложно.
Добавлю , общаясь с практикующей веганство девушкой, из первых уст слышала, что отсутствие цикла для них - это норма.
⠀
А с точки зрения биохимии ни чего удивительного -нет достаточного количества жиров, нет достаточного субстрата для половых гормонов.
Поэтому веганить подросткам девочкам крайне не рекомендую.
⠀
У вегетарианства есть несколько плюсов, поэтому все кто действительно желает не навредить своему здоровью - изменив парадигму питания, обязательно настоятельно рекомендую быть на связи с нутрициологом.
В зависимости от строгости диеты - рекомендации по регулярному рациону питания, качеству и количеству микронутриентов, подбор пищевых добавок будут сугубо индивидуально.
⠀
Записаться на консультацию можно любым удобным для вас способом.
⠀
Остались вопросы пишите
⠀
Автор нутрициолог Полина Волоченко