Закуска из селедки :)
Как-то раз, читая Стругацких, я встретила это слово. Полезла гуглить. Оказалось, что оно съедобно. В итоге я не смогла устоять и приготовила рольмопс. Довольно интересная закуска, мне понравилась. :)
Если вам понравится рецепт, ставьте палец вверх и пишите комментарии, мне интересно ваше мнение! Можете также задавать вопросы, я обязательно на них отвечу, все подскажу. И подписывайтесь на канал, впереди еще много рецептов на все случаи жизни! :)
Нам понадобится:
- Филе селедки (я брала соленую, одну, т.к. не была уверена, что мне понравится)
- Соленый огурчик
- Морковка
- Луковица
- 400 миллилитров воды
- 2 столовых ложки сахара
- Чайная ложка соли
- Чайная ложка кориандра
- Пара лавровых листов
- Чайная ложка перца горошком
- 3-5 гвоздик
- Кусочек палочки корицы
- 3 столовых ложки уксуса (9%)
Готовим:
1) Налейте воду в кастрюлю и добавьте туда все специи, кроме уксуса. Хорошенько перемешайте. Добавьте нарезанный полукольцами лук и морковь соломкой. Все это поставьте на плиту и доведите до кипения. После - убавьте огонь до минимума и варите еще минут пять. Затем добавьте уксус и дайте остыть.
2) Пока маринад остывает, филе селедки накройте пленкой и слегка отбейте (я брала уже филешками, но можете собственноручно разделать целую рыбину).
3) Теперь процедите маринад. Морковь и лук нам понадобятся, остальное можно выкинуть.
4) Огурцы нарежьте крупной соломкой. И скатайте рулетики, чередуя брусочки моркови, огурцов и лука.
Рулетики можно закрепить зубочистками. У меня их не было, поэтому обвязала нитью. Но зубочистки лучше купить, иначе при нарезке рулетики могут развалиться.
5) Рулетики сложите в глубокую емкость и залейте рассолом так, чтобы они были полностью покрыты. Я сложила сюда же остатки лука, моркови и огурцов. Если в рыбе была икра или молока, их рекомендуют отправить туда же.
6) Теперь накройте всё это дело крышкой и отправьте в холодильник на пару суток. Если у вас, как у меня, не было зубочисток, не поленитесь их за это время купить.
Когда рулеты промаринуются, разрежьте нити, вставьте зубочистки так, чтобы каждая была по серединке планируемого кусочка. И нарежьте. Хорошо с горячей вареной картошечкой. :)
Вот и все. Если вам хочется чего-то более привычного, попробуйте приготовить селедку под шубой по моему рецепту. :)