Черговий рецепт, який я нарив у мережі. Дуже кльово їсти страву, та закусювати посудом🤪. Це моя перша спроба з тістом. Цікавий досвід. Можна сказати, що й вдалий. Ну...досить базікати. Пооооїїіііхалииии!
Ингредиенты: просіяного борошна, солі (бажано Екстра), води, топленого вершкового масла, м'яса свині (та хоч риби або курки або інш), середніх томати, цибулі, часнику, картоплі, яйце, вершкове масло, сіль/перець/коріандр/зіра та улюблені спеції
Способ приготовления:
Просіюємо борошно, додаемо топлене масло, сіль, воду та вимішуємо тісто.
Залишаемо тісто відпочити на 30 хвилин(дідько...навіть тісто відпочиває).
Тим часом готуємо решту. М'ясо ріжемо невеличкими кубиками. Дуже люблю шашлик, тому додав одну цибулю та замаринував, як шашлик. Півгодини вистачить, щоб дістати того смаку.
Картоплю та томати також ріжемо кубиками. Цибулю напівкільцями, часник кільцями. Потім усе звалюємо до купи. Товчемо зіру й кореандр, додаємо сіль, перець та спеції(в мене італійські трави). Додаємо та ретельно перемішуємо.
Тісто ділемо на 4 рівні частки, та від кожної відрізаємо ще по шматочку.
Розкатуємо тісто не дуже тонко. Кладемо у тарілку. Накладаємо чверть нашої мешанини. Зверху кладемо трішечки цибулі, часнику та шматочек масла. Потім завертаємо краєчки тіста та ретельно закриваемо "горщик"(це для мене було найскладнішим). Викладаємо на пергамент, яким застелене деко, завернутим до низу. Повторюємо ще три рази. З залишків тіста робимо ручку та краєчок кришки. Обмазуємо яйцем та посипаємо кунжутом. Потім пхаємо оте усе до розігрітої до 180° духової шафи на годину.
За годину дістаємо. Перекладаемо на деко, або по тарілках. За допомоги ножа відкриваємо кришку. Перемішуємо начінку, бо сік знизу смакуємо.
Смачного!