Люблю такую морковь с тех пор, как впервые попробовала. А было это ох, как давно... С тех пор, она частый гость у меня в меню. Может потому, что я люблю специи? Люблю острое и ароматное? А еще сладкое?😉 Все это присутствует в этой чудесной закуске. Даже любимая кислинка и та есть. Блюдо неизменно получается на славу!
А еще оно из тех, которые готовятся очень быстро, получается очень вкусно и обязательно получается. Правильно, рецепт из нашей с вами рубрики "Спасательный круг"
Конечно, очень важно, чтобы изначально сам овощ был вкусным: сладким и сочным. Морковь стараюсь выбирать не остроносую, а с тупым кончиком, она практически всегда вкусная.
Итак, нам понадобятся:
- морковь - 400 гр
- лук - 1 шт (небольшая)
- сахар - 1 ст.л.
- чeснок - 5 зубчиков
- кориандр, черный молотый перец, соль - по 1/2 ч.л.
- перец красный молотый - 1/3 ч.л.
- уксус - 1,5- 2 ст.л.
- масло растительное - 30 гр
Готовим:
Морковь натереть на терке для корейской морковки. У меня сейчас такой нет, потому выбираю диск для овощерезки со средним отверстием.
Солю, перчу, кладу сахар и кориандр, перемешиваю.
Лук нарезаю полукольцами, обжариваю на сковороде с маслом до светло коричневого цвета. Лук достаю, а горячее масло сразу выливаю на морковь, перемешиваю.
Туда же отправляю уксус.
И последним - выдавливаю через пресс чеснок. Перемешиваю.
Каждый раз, когда перемешиваете морковь, делайте это без фанатизма, в противном случае морковь выделит излишне много сока.
Выкладываем морковь в судок, слегка утрамбовываем, закрываем судок крышкой и отправляем в холодильник пропитываться.
Идеально - на ночь.
Вкуснятина такая получается, правда?
Тоже любите? Понимаю 😊
P.S.
Специи, понятное дело, регулируем по своему вкусу. Тот набор и количество, что указаны - подойдет всем. Но лично для себя, например, я могу положить больше красного перца и кориандра.