Пища является одним из ключевых факторов, которые определяют состояние здоровья каждого из нас. Проблема в том, что многие продукты содержат вредные добавки, обладают низкой нутритивной плотностью и не являются полноценными. Более того, культура питания за последние несколько десятков лет стала причиной бурного роста так называемых болезней цивилизации. Сюда входят болезни, вызванные неправильным питанием и нарушением обмена веществ – метаболический синдром, ожирение, сахарный диабет 2 типа, атеросклероз и другие.
Как говорил великий Гиппократ: „Человек живёт благодаря питанию. Питанием является пища, питьё и воздух.“ Нам требуется более 600 различных элементов: витамины, минералы, вода, белки, жиры, углеводы и прочие. Огромная цифра! При этом доля натуральных продуктов в рационе человека, живущего в городе, уменьшается с каждым годом. Всё чаще в рационе появляются полуфабрикаты, продукты, подверженные глубокой термической переработке, консервы. К сожалению, и растительные продукты сильно потеряли в качестве.
И в итоге рацион современного человека, часто ещё и находящегося в хроническом стрессе, сводится к быстрым углеводам и жирам на фоне дефицита нужных и полезных нутриентов.
Хорошая новость в том, что в наших силах изменить своё питание, сделав его более полноценным и полезным. В этом материале мы рассмотрим основные правила построения рациона питания.
Основные правила построения рациона
- Основа рациона – местные сезонные цельные (т.е. необработанные и непереработанные) продукты
- Преимущественно состоит из овощей и зелени – это база пирамиды питания
- Содержит продукты с высокой нутритивной плотностью, т.е. продукты с микроэлементами, которые необходимы для внутренних процессов организма
- Содержит минимум продуктов, провоцирующих воспаление. К ним относится молочная продукция, паслёновые (помидоры, перцы, баклажаны). Здесь же сахар и Junk food (чипсы, газированные сладкие напитки, крекеры, пивные закуски, шоколадные батончики, еда быстрого приготовления – бургеры, картошка фри)
- Поддерживает оптимальный индекс насыщения. Пища и её количество должны насыщать. Если человек питается только зелёными салатами, то такое питание сложно назвать здоровым и полноценным, потому что насытиться таким рационом достаточно сложно
- Подобран персонально для решения потребностей каждого конкретного человека
Во 2 части статьи я расскажу о том, что такое нутритивная плотность и индекс насыщения продуктов.
© Евгения Аксёнова, хэлс-коуч
Мой канал в Телеграм
Почта: happy.and.healthy@yandex.ru
Внимание! Все статьи носят информационный характер. Перед принятием решения о смене питания и образа жизни обязательно проконсультируйтесь с лечащим врачом или коучем по здоровью.