Как-то очень давно в интернете мне попалась идея варить суп не из свеклы, а из свекольной ботвы. Я отложила эту идею до летнего сезона, когда на грядке поспевает своя натуральная ботва и решила приготовить такой суп. Я была в восторге, вышел очень вкусный и легкий супчик.
1. Куриную грудку промыть, положить в кастрюлю, залить водой и после закипания варить 15-20 минут.
2. Картофель очистить, нарезать небольшими кубиками и добавить в куриный бульон.
3. Куриную грудку вынуть из бульона, нарезать небольшими кусочками и вернуть обратно в кастрюлю.
4. Лук мелко нарезать, морковь очистить и натереть на крупной терке.
5. На сковороде разогреть растительное масло, спассеровать лук и морковь. Как лук станет мягким, добавить томатную посту и готовить еще 5 минут. Добавить зажарку в суп.
5. У свекольной ботвы отрезать черешки, нарезать их небольшими кусочками. Саму свеклу натереть на крупной терке.
6. На сковороде обжарить свеклу и черешни до мягкости с 1 ст. л. уксуса.
7. Листья свеклы мелко нашинковать, добавить в кастрюлю к супу, также добавить лавровый лист соль и специи. Варить около 10 минут.
8. После добавить свеклу. Как только вода подаст признаки закипания, сразу же выключить. Дать супу настояться и можно подавать к столу.
Вкусно со сметаной.
Приятного аппетита!
Ингредиенты
2 куриные грудки
4 шт. картофеля
1 луковица
1 морковь
3 небольшие молодые свеклы
Свекольная ботва (кол-во не пишу, все зависит от размера листов, ориентируйтесь по своей кастрюле, и как любите готовить погуще, или наоборот)
4 ст. л. томатной пасты
1 ст. л. уксуса
2 лавровых листа
по вкусу соль
специи для борща (можно не добавлять, но у меня были, и я решила добавить)
растительное масло для жарки
4 литра воды
Вот еще рецепт свекольного супа, который может вас заинтересовать:
#суп #борщ #суп с ботвой #рецепт супа #обед #вкусный суп #свекольный суп