Вы всё ещё думаете, что самогон это адское сивушное пойло мутного цвета?
Нет, друзья! Это заблуждение. В предыдущей статье я рассказал вам, как приготовить элементарную брагу для перегонки. Сейчас мы сделаем с вами маленький шаг вперёд.
Что такое самогон?
Все вы наверняка учились в средней школе, и в рамках курса органической химии изучали простые реакции, а так же крекинг нефти.
Перегонка браги очень похожа на этот самый крекинг. Сначала дистилируются самые лёгкие фракции - эфиры и ацетоны с альдегидами, потом проходит "тело", сравнимое с бензином, например. В окончании процесса мы получаем "хвосты", читай мазут.
Одним словом, процесс перегонки мы разделяем на три части.
Ошибочно считать, что первые капли самые лучшие. На деле это яд, который убьёт ваши внутренние органы, в лучшем случае покалечит.
Расчёт очень простой в арифметическом смысле. Из 1 кг сахара должен получиться 1 л самогона, крепостью 40-45% спирта.
Поэтому первую фракцию, первач, мы отделяем от предполагаемого объёма самогона в размере 10%.
Эта фракция пригодится для обезжиривания поверхностей, зачистки контактов, для смывания клея от различных этикеток. Короче, в хозяйстве пригодится.
Тело.
Спирт испаряется при температуре 78°С. Это оптимальная температура в верхней части колонны.
Старайтесь поддерживать эту температуру мощностью нагревательной системы и потоком охлаждающей воды. Это не трудно при внимании к процессу.
В то же время на баке температура будет выше 90°С, и она будет расти.
Немного об аппарате.
У меня достаточно старый, но вполне надёжный аппарат с колонной из царги, дефлегматора, джин-корзины и холодильника.
Сейчас доступны более крутые версии самогонных аппаратов. Если будете рассматривать покупку нового, то рекомендую подумать о многофункциональных приборах, типа автоклава, с возможностью достраивать колонну. Это съэкономит ваш бюджет.
Джин-корзина.
Очень хорошая штука. Если у вас не колонна, а простой деревенский аппарат, то джин-корзину заменит сухопарник.
Сюда я закладываю сухие мандариновые корочки. Через них проходят пары спирта, вытаскивая эфиры из этих самых корочек, и придавая конечному продукту приятное цитрусовое послевкусие.
Попугай.
Это приспособление помогает отслеживать градус продукта во время перегонки. Очень удобно, рекомендую не жадничать, при покупке аппарата. Это поможет вам контролировать процессы.
Как видите, спиртометр всегда у вас перед глазами, что позволяет не изобретать велосипед, поджигая самогон, либо оценивая его на вкус)))
Хвосты.
Это самая тяжёлая фракция, отдающая сивушным запахом и привкусом. Хвосты отбираются, когда градус вашего самогона упал ниже 40. Лично я отбираю хвосты, когда градус падает ниже 80.
Это мой бзик, на него не стоит обращать внимание. Тем более, что хвосты не выбрасываются. Их можно добавить в брагу, которую вы станете перегонять в следующий раз. Это укрепит ваш полуфабрикат, а выход продукта будет больше.
Не имеет смысла выжимать хвосты до последней капли. Как правило, если градус ниже 20, то раствор становится мутным и изрядно смердит сивухой.
Что дальше?
Дальше мы разбавляем наш самогон чистой водой до 40-45% спирта. Это правильная процентовка для употребления.
Готовый продукт желательно подкислить малым количеством лимонной кислоты или подсластить малым количеством сахара. Это смягчит вкус напитка.
В спирте не удастся растворить ни сахар, ни лимонную кислоту. Поэтому умягчаем готовый раствор.
В идеале надо убрать готовый напиток в холодильник на пару дней. За это время он станет только лучше.
Эта статья написана для начинающих самогонщиков. Многие вопросы остались за скобками, поэтому отвечу на них в комментариях.
Будьте здоровы и счастливы, дорогие друзья! Берегите себя)))