Ёжики, томленые в соусе из обжаренных овощей с томатным соусом и сметаной, идеально подойдут не только к картофельному пюре, рису, гречке и макаронам, но и будут очень вкусны как самостоятельное блюдо.
Ингредиенты: фарша (свинина + говядина), риса, репчатого лука, морковь, яйцо, томатного соуса или пасты, сметаны или майонеза, сахара, муки, воды, растительное масло, по вкусу соль, черный перец, лист лавровый
Способ приготовления:
Рис отварить до полуготовности.
1 головку лука мелко нарезать и обжарить на растительном масле до готовности.
В глубокую миску выложить фарш, рис, обжаренный лук, добавить яйцо, посолить и поперчить по вкусу и все тщательно перемешать.
Из готового фарша сформовать ёжики размером с теннисный мяч. Уложить их в глубокую сковороду.
Смешать томатный соус, сметану и сахар, постепенно добавляя воду, размешать смесь до однородного состояния.
Морковь натереть на крупной терке. Вторую головку лука измельчить, соединить с морковью и обжарить на растительном масле до готовности. Затем добавить муку, перемешать и пассеровать еще 1 мин, затем влить томатно-сметанную смесь, посолить и поперчить по вкусу, дать соусу закипеть и снять с огня.
Горячим соусом залить ёжики, накрыть сковороду крышкой и поставить тушиться на средний огонь на 30 - 40 мин.
Приятного аппетита!