Из сборника Ménagier de Paris, 1393 год. Это французское средневековое руководство 1393 года по надлежащему поведению женщины в браке и ведению домашнего хозяйства. Содержит советы по сексу, рецепты и советы по садоводству. Рукопись написана от вымышленного лица пожилого мужа, обращающегося к своей молодой жене, текст содержит редкие сведения о представлениях позднего Средневековья о поле, домашнем хозяйстве и браке. Ингредиенты: - 1 л куриного бульона
- 1 ст. л. уксуса
- 3 ст. л. вержуса – не пугайтесь, это всего лишь отжатый сок недозрелого белого винограда!
- 2 яйца
- 80 г панировочных сухарей
- Щепотка молотого имбиря
- Щепотка мускатного ореха
- Щепотка шафрана
- Щепотка гвоздики
- Соль по вкусу
Разогреваем бульон, взбиваем яйца и вмешиваем их в горячий бульон, снимаем с огня и хорошо взбиваем все венчиком. Добавляем панировочные сухари, еще раз размешиваем. Хорошенько вмешиваем в вержус все специи, уксус, вливаем в суп и еще раз все размешиваем. Подаем к столу, пока суп не остыл.