Ингредиенты
- 1,5 стакана дробленого гороха
- 2,5 литра отфильтрованной воды
- 1 морковина
- 1 головка репчатого лука
- 280 гр куриного филе
- 1 яйцо
- 1–2 зубчика чеснока
- пучок зелени
- лавровый листок
- горошинки душистого перца
- соль и перец по вкусу
Рецепт
Горох тщательно переберите, отсеивая некачественные зерна и мусор. Замочите на пару часов, затем откиньте на дуршлаг и хорошо промойте под проточной водой. Время замачивания зависит от сухости гороха, а также целый он или половинками. Для супа лучше использовать сухой колотый горох.
Разбухший горох высыпьте в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. Когда вода начнет бурлить, киньте горошинки перца и лавровый листок. Уменьшите огонь, снимите пену, варите 35 минут.
Пока варится, приготовьте фрикадельки. Куриное филе сполосните, промокните салфеткой, нарежьте средними брусочками.
Лук крупно нарубите, чеснок измельчать не нужно.
Мясо, лук и чеснок перекрутите через мясорубку с мелкой сеткой. Готовый фарш сдобрите солью и молотым перцем. Затем в массу разбейте яйцо и перемешайте.
Мокрыми руками сформируйте шарики. Из данного количества фарша получится примерно 15 фрикаделек.
Морковь очистите, натрите на терке. Зелень сполосните, мелко накрошите.
Через 40 минут от начала варки закиньте фрикадельки и варите еще около 10 минут.
В конце добавьте соль и зелень, доведите до стадии активного кипения, уберите с огня. Суп готов.