Пирог с фруктами на кефире на скорую руку

Сегодня приготовим простой быстрый и вкусный пирог с сезонными фруктами. Это простой и легкий рецепт, с которым легко справится каждый. Для этого пирога подойдут любые сезонные ягоды и фрукты. Мы приготовим пирог с абрикосами и вишней.

Ингредиенты:

• Мука - 280 грамм
• Кефир - 250 мл
• Сахар - 150 грамм
• Абрикос - 3-4 шт.
• Вишня - 150 грамм
• Яйца - 2 шт.
• Ванильный сахар - 1 пакет
• Разрыхлитель - 1 чайн. ложка
• Сливочное масло (для смазывания формы для запекания)

Процесс приготовления:

1. Вишню и абрикосы вымыть. Абрикосы нарезать дольками. Из вишни удалить косточки.

2. Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром до пышности.

Масса увеличится в объеме в 2-3 раза.

3. В получившуюся смесь влить кефир комнатной температуры. Хорошо перемешать.

4. Муку просеять через сито и вместе с разрыхлителем частями всыпать в тесто.

5. Получившуюся массу перемешать миксером на низкой скорости или венчиком. Важно, чтобы в тесте не осталось комочков!

6. Форму для выпечки смазать сливочным маслом.

7. В форму выложить бОльшую часть теста. Сверху выложить фрукты.

8. Оставшееся тесто распределить поверх фруктов.

9. Выпекать пирог в духовке, разогретой до 180-190 градусов примерно 35-40 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой - она должна выходить из теста сухой.

Остывший пирог по желанию можно украсить сахарной пудрой.

Приятного аппетита!