Ингредиенты:
- Мука пшеничная: 3 стакана
- Яйцо куриное: 1 шт.
- Соль: 1 ч. ложка
- Вода: 200 мл
- Фарш смешанный (свинина + говядина): 500 г
- Картофель: 2-3 шт.
- Лук репчатый: 1 шт.
- Соль: 4 щепотки
- Смесь перцев: по вкусу
Приготовление:
Для домашних мантов с картофелем и мясным фаршем подготавливаем нужный набор продуктов. Готовку начнем с замеса теста. Через мелкое сито пропускаем пшеничную муку. Добавляем в муку соль. Сыпучие ингредиенты между собой смешиваем, образуя посередине подобие воронки. В воронку разбиваем яйцо, а следом вливаем в 2-3 захода охлажденную кипяченую воду. Начинаем замешивать тесто для домашних мантов. На выходе оно должно быть эластичным и упругим, не липнуть к ладоням. Пока будем готовить начинку, тесто обернем пищевой пленкой или помещаем в полиэтиленовый мешочек. Сделаем для мантов сочную начинку. В миску выкладываем размороженный фарш из свинины и говядины. Картофель измельчаем в форме мелких кубиков. Крошим репчатый лук. Луковую нарезку добавляем к ингредиентам в миску. Солим компоненты начинки, кидаем по вкусу смесь молотых перчиков.
Перемешиваем между собой ингредиенты для начинки. Приступаем к самому ответственному моменту в нашем блюде. Тесто делим на кусочки, которые раскатываем в тонкие лепешки. Можно упростить процесс. Тесто делим на пару кусков, раскатываем их в тонкий пласт, из которых, используя кулинарное кольцо или небольшое блюдце, вырезаем круги-заготовки.
Помещаем на тонкие лепешки начинку. Скрепляем противоположные края лепешек. Соединяем оставшиеся края. Соединяем уголки. Манты для варки над паром подготовлены. Поддон смазываем маслом. Укладываем, оставляя зазоры, заготовки мантов на поддон.
Над паром держим манты 40 или 45 минут. Если вы решите заморозить часть мантов, то готовку их над паром следует увеличить минут на пять-десять. Домашние манты с сочной начинкой из картошки и мясного фарша готовы!
Приятного аппетита!
Если понравился рецепт, то ставьте лайк и подписывайтесь на канал!