Недавно я узнала, что котлетки или оладьи, которые я готовлю уже более двадцати лет, теперь именуются "растрепки". Мне это название понравилось, ведь они действительно выглядят немного растрепанными. Я делаю растрепки с разными наполнителями и у меня два, немного различающихся между собой рецепта. Один, это именно котлетки. А второй - скорее оладьи или ленивые пирожки. Приведу здесь оба. Это очень удобное и экономное блюдо. Удобное, так как делается быстро. Экономное потому, что из небольшого количества ингредиентов можно сделать целую гору растрепок. Их можно готовить из курицы, рыбы или печени. Только рыбу и печень я режу немного крупнее курицы. Они готовятся быстрее и должны остаться сочными. Листайте галерею и вы увидите растрепки из всех этих продуктов.
Курицу (или рыбу, или куриную печенку) режем на кусочки, не очень крупно. Репчатый лук шинкуем наоборот, помельче. Мелко режем зелень. Добавляем остальные ингредиенты и замешиваем что-то вроде густого теста на оладьи. Оно не должно стекать с ложки, а падать целиком. В сковороде разогреваем растительное масло и жарим на среднем огне с обеих сторон.
1. Котлетки "Растрепки":
- Курица (или рыба, или куриная печень) - 600 г
- Лук репчатый - 200 г
- Зелень (укроп, петрушка) - 30 г
- Яйца - 2 шт.
- Мука - 2 ст. л.
- Соль, перец - по вкусу ( можно добавить и другие специи, на ваш вкус)
2. Оладьи "Растрепки":
- Курица (или рыба, или куриная печень) - 600 г
- Лук репчатый - 200 г
- Зелень (укроп, петрушка) - 30 г
- Яйца - 2 шт.
- Сметана (или майонез, или йогурт) - 2 ст. л.
- Мука - 4 ст. л.
- Разрыхлитель - 8-10 г
- Соль, перец - по вкусу ( можно добавить и другие специи, на ваш вкус)
- К оладьям можно добавить еще какие-то наполнители. Например мелко порезанный сладкий перец или консервированную кукурузу.
Пожалуйста, оставляйте свои комментарии. У меня большой запас рецептов. Так мне будет легче размещать интересные и нужные вам блюда.