Ингредиенты:
- Мука пшеничная - 350 г
- Сахар - 80 г
- Дрожжи сухие быстродействующие - 1 пачка
- Масло сливочное - 110 г
- Яйца - 1 шт
- Молоко - 150 мл
- Соль - 0,5 ч.л.
- Кардамон - 1 ч.л.
- Ванилин - 1 ч.л.
- Корица - 2 ч.л.
Как готовить:
Особенность такой выпечки изначально заключалась в том, что тесто оставляли на сутки или даже на двое. Но не в тепле, как принято для дрожжевой опары, а в холоде, замедляя тем самым процесс роста.
Сейчас же существует огромное количество рецептов, но редко, кто так долго затягивает с приготовлением. Пришло быстрое время - для быстрых рецептов.
1. Для начала смешать просеянную муку с дрожжами, сахаром (60 г), солью, кардамоном и ванилином.
Тщательно перемешать. Молоко немного(!) подогреть, добавить мягкое сливочное масло (60 г) и половину яйца. Замесить тесто. Минут 10 уйдет на то, чтобы оно стало однородным. Накрыть его полотенцем и поставить в теплое место на 40 минут.
2. Сделать начинку: 20 г сахара растопить с 80 г масла, затем добавить корицу. Подошедшее тесто раскатать в пласт высотой 0,5 см. Смазать начинкой и скатать в рулет. Нарезать из него шайбочки по 2 см, выложить в форму для запекания и оставить еще на час.
Они увеличатся в размере, поэтому оставляйте между ними немного места. Как только подойдут, смазать взбитым с водой яйцом - используйте остаток того, что добавляли в тесто.
3. Выпекайте бриоши в духовке на 220 градусах минут 15. Остывшие булочки посыпьте сахарной пудрой.
#рецепты #еда #кулинария #завтрак #десерт #выпечка #корица #булочки
Подписывайтесь и с легкостью следите за новыми рецептами! 💛