Несмотря на жаркие дни, на ужин у нас всегда горячее блюдо. И обязательно с мясом, птицей или рыбой. Иначе мои мальчики останутся голодными. Я собралась делать курицу, тушеную с овощами, но по ходу дела планы поменяла и решила потушить курицу по новому. Только с луком, сладким перцем и специями. Конечно, я и раньше и тушила мясо, и птицу с перцами. Но туда входили и другие овощи. Этот вариант пришел мне в голову неожиданно, так я еще не делала. Курица, тушеная с овощами, скорее даже со сладким перцем, получилась неожиданно вкусной и пряной. Я даже записала этот рецепт в свою тетрадку, чтобы не забыть и тут же решила поделится им с вами.
Курицу порубила на небольшие кусочки (4-5 кусочков на порцию). Обжарила в глубокой сковороде с толстым дном на растительном масле
до румяной корочки. Сняла со сковороды и положила в отдельную миску. Нарезала лук четвертькольцами, шириной примерно 5 мм и положила в ту же сковороду жариться. Пока лук жарился, порезала сладкий перец на кусочки, такого же размера. Когда лук подрумянился, отправила к нему перец и продолжила жарить еще около 5 мин. Вернула курицу в сковороду, долила воду так, чтобы она едва покрывала курицу, перемешала и стала тушить блюдо под крышкой на среднем огне. Порезала зелень. Когда жидкость уменьшилась практически вдвое, добавила зелень и специи, немного посолила и тушила еще 5-7 мин. Жидкости должно остаться немного. Соус получился густым и насыщенным. В конце проверила на соль. Пришлось немного досолить. Курицу тушеную с овощами я подала с гречневой лапшой и салатом из свежих овощей со сметаной. Я готовила из куриных бедер. Но можно использовать и всю курицу. И дешевле, и разнообразнее.
Продукты:
- Курица - 600-700 г
- Лук репчатый - 2 крупных головки
- Перец грунтовой (но можно и сладкий) - 2 крупных перца
- Зелень петрушки и укропа - по 25 г (по половине пучка)
- Сушеный чеснок - 1 ч.л.
- Зира молотая, черный перец молотый - по 0,5 ч.л.
- Базилик и сельдерей сушеные - по 0,5 ч.л.
Пожалуйста, оставляйте свои комментарии. У меня большой запас рецептов. Так мне будет легче размещать интересные и нужные вам блюда.