Эксперты Роскачества выяснили, что в России выросло количество фальсифицированного мороженого. Кроме того, в продукте чаще выявляют кишечную палочку.
Высокий риск столкнуться с фальсификатом
Как показало исследование Роскачества, ванильный пломбир, представленный на российском рынке, со временем становится только хуже. Как сообщили в Роскачестве, существенная часть такого мороженого не имеет замечаний, однако картину портят недобросовестные производители, которые фальсифицируют продукцию растительными жирами.
В этом году эксперты изучили около 70% отечественного рынка ванильного пломбира. Некоторые марки были исследованы повторно (предыдущая проверка была проведена в 2018 году). Исследование проводилось по 108 критериям.
Оказалось, что доля фальсификата среди исследованного специалистами Роскачества ванильного пломбира составляет 18%. Вот марки, в которых были обнаружены фитостерины (эти вещества свидетельствуют об использовании растительных жиров):
- «Вологодский пломбир» (произведен ООО «Вологодский пломбир», Вологодская область);
- «Вологодский пломбир» (ООО «Айсберри-ФМ», Ярославская область);
- «Городецкий» (Нижегородская область);
- «ГОСТОВский» (Свердловская область);
- «Как раньше» (Ярославская область);
- «Маруся» (Республика Алтай);
- «Филевский стаканчик» (Пензенская область).
Роскачество напоминает, что в 2018 году доля фальсификата составляла всего 6%.
Хотите «Как раньше»? Спасибо, не надо!
Также было установлено, что в пломбире с фитостеринами доля молочного жира меньше, чем полагается. А полагается 100%. Например, в ванильном пломбире «Как раньше» всего лишь 22% молочного жира. В продукте торговой марки «Филевский стаканчик» — 31%, а в пломбире «Городецкий» — 42%. И так далее.
Был установлен интересный факт: в пломбире «Маруся» содержание молочного жира достигает 99%, но при этом в продукции присутствуют и фитостерины. Эксперты объясняют это применением различных пищевых добавок и ингредиентов, с которыми в мороженое попадают растительные жиры.
Другие проблемы ванильного пломбира — недостаток белка (выявлено в 27% продукции) и присутствие в продукте кишечной палочки (6 образцов).
Специалисты назвали лучший ванильный пломбир
Пломбир торговой марки «Свитлогорье», сделанный на Дмитровском молочном заводе (Подмосковье), был признан наиболее качественным продуктом в этой категории и может с полным на то правом претендовать на российский Знак качества.
По результатам исследования, лишь 37% ванильного пломбира в России отвечает всем обязательным требованиям отечественного законодательства.
-----