В буквальном переводе с немецкого бутерброд - это хлеб с маслом; в общепринятой обиходной терминологии - ломтик хлеба с каким либо из закусочных продуктов (сыр, ветчина, икра, мясные или рыбные копчености, консервы и д.р.)
Различают бутерброды открытые, закрытые (сендвичи) и маленькие бутерброды на поджаренном хлебе - канапе и тартинки.
Для открытых бутербродов хлеб нарезают небольшими ломтиками толщиной примерно 1-1,5 см, намазывают сливочным маслом (если для бутерброда не используют жирные продукты) и гарнируют различными закусками.
Бутерброд с ветчиной. На ломтик бородинского хлеба, намазанный маслом с горчицей, положить немного рубленных куриных яиц и ветчины. Сверху посыпать измельченной зеленью петрушки. Как приготовить масло с горчицей. Размягченное сливочное масло положить в керамическую посуду, добавить готовую горчицу и тщательно растереть деревянной лопаточкой или ложкой. На 100г масла -10г готовой горчицы.
Бутерброд с сельдью. На прямоугольный ломтик ржаного хлеба, намазанный сырной массой положить кусочек сельди. Вокруг него посыпать мелко нарезанный зеленый лук. Как приготовить массу из сыра для бутербродов. Мелко натертый твердый сыр хорошо растереть с размягченным сливочным маслом, горчицей и желтками сваренных в крутую яиц. Масса должна быть пышной и без комков. На 200г сыра-2 желтка, 100г масла, 1 чайная ложка готовой горчице.
СПАСИБО ЗА ПРОЧТЕНИЕ И ПОДПИСКУ!
