#летнееменю #окрошка #холодныйсуп #летнийсуп
Ингредиенты: картофелины, маринованной или квашеной капусты, свёкла, длинный огурец, газированной минералки, соль, сахар, лимонный сок или уксус, зелень лука, петрушки и укропа, сметана или майонез для подачи
Способ приготовления:
Картошку сварить в мундире, очистить и нарезать кубиками.
Квашеную или маринованную капусту слегка отжать. Если предпочитаете более мягкую капусту, то залить кипятком на 10 минут. Предварительно укорачиваю капустную соломку до 3-5 см.
Свежие огурцы промыть и нарезать соломкой.
Свёклу, предварительно сваренную или запеченную, очистить, нарезать соломкой. Смешать все овощи, убрать в холодильник. Основа готова.
При подаче в порционную тарелку положить основу, добавить мелко нарезанной зелени и залить заливкой. По вкусу досолить, поперчить и добавить сметану или майонез. Я обычно смешиваю сразу на несколько порций.