Это элементы дополнения к блюду или товару, которые меняют его характеристики и помогают осуществлять его гибкую настройку. Например, степень прожарки стейка, дополнительный соус или стаканчик для кофе навынос.
С помощью модификаторов вы сможете:
- учитывать все пожелания гостя и повышать уровень сервиса;
- строить корректные отчёты по остаткам продукции;
- осуществлять дополнительные продажи;
- формировать комбо-блюда.
Представьте ситуацию: в заведении час-пик, сотрудник старается как можно быстрее обслужить гостей. В спешке он забывает, что к блюду «Картошка фри», помимо входящего в набор соуса «Кетчуп», за дополнительную стоимость можно предложить соусы «Сырный», «Чесночный» или «Кисло-сладкий».
Именно для таких ситуаций и предназначены модификаторы: они автоматически открываются на кассе при добавлении блюда в заказ и напоминают кассиру о дополнениях, которые можно предложить гостю.
Другая польза от модификаторов — увеличение скорости работы кассира. Благодаря этому вероятность образования очереди из-за медленной работы персонала уменьшается. А это ведет к удовлетворению гостей обслуживанием и минимизирует вероятность ухода гостей из заведения без оформления заказа.
Если бы кассир из примера выше не забыл предложить дополнительные соусы к блюду, гость мог бы согласиться и выбрать «Сырный» соус. Без настроенных модификаторов кассиру бы пришлось возвращаться к меню на кассе, искать нужный соус и добавлять его в заказ уже после добавления основного блюда. На этом этапе можно потерять не только время, которого так не хватает в пиковые часы, но и выручку.
Модификаторы — инструмент, который напоминает сотрудникам заведения о дополнениях к блюдам при оформление заказов, а ресторатору помогает получать дополнительную прибыль и вести корректный складской учет.
Модификаторы могут быть как дополнительными, так и обязательными, со списанием номенклатуры со склада или нет. Благодаря таким гибким настройкам модификаторы помогают осуществлять корректный складской учет.
Например, для блюда «Стейк» можно настроить обязательную группу модификаторов со степенью прожарки, но при этом списание по таким модификаторам происходить не должно. Или настроить обязательную группу модификаторов, по которым должно происходить списание, например, тип молока для кофе.
Такие настройки помогают списывать позиции со склада корректно и видеть актуальные складские остатки.
В r_k Lite создание модификатора не занимает больше 30 секунд. Нужно всего лишь зайти в раздел модификаторов и нажать на плюс, чтобы создать модификатор, и указать группу, к которой он должен принадлежать, и настройка завершена.
Если нужна новая группа — нажмите на соответствующую кнопку, после чего r_k Lite предложит быстро создать модификатор.
Созданные модификаторы присваиваются к блюду одним из способов:
- Из карточки модификатора. В этом случае блюда можно искать и добавлять списком
2. Из карточки блюда на вкладке «Модификаторы». В случае, если нужной группы модификаторов еще нет, создать ее можно в этом же разделе
Модификаторы — незаменимый инструмент ресторатора, который помогает сотрудникам заведения не только совершать дополнительные продажи, но и быстрее обслуживать гостей. Ресторатор при этом получает корректный складской учет и довольных гостей в заведениях.
Программа автоматизации должна служить помощником, облегчать работу кассиру и владельцу заведения или управляющему. Один из главных ее критериев — простота: чем проще понять и разобраться в системе и в том, как она работает, тем больше шансов, что ей начнут пользоваться. И модификаторы — инструмент, с которым легко справиться и послужит отличным помощником в работе.
Подробнее о модификаторах в r_k Lite можно посмотреть в ролике на Youtube
Или найти интересующую информацию в нашей базе знаний
В рамках программы «Субсидирования приобретения субъектами МСП российского ПО» облачные продукты r_keeper предоставляются субъектам МСП по льготной цене в размере 50% от установленного тарифа. Переходите на наш сайт, чтобы узнать подробнее о тарифах r_keeper.