Мало что сравнится с тем наслаждением, когда после длинного тяжелого дня в походе ставишь палатку и раскладываешь по тарелкам горячий ужин: венгерский суп-гуляш, ароматный плов или кус-кус с говядиной и сладким перцем. Быстро, вкусно и удобно — вот основные заповеди готового туристического питания. Разбираемся, почему вам стоит его попробовать и взять в следующий сплав, поход или треккинг.
Виды готового питания
Сублиматы: просто добавь воды
Наиболее известная форма готового турпитания — сублимированные продукты, или в просторечии сублиматы. Это привычные нам продукты, из которых методом вакуумно-сублимационной сушки удалили влагу, сохранив при этом до 95% витаминов и микроэлементов. Достаточно добавить горячей воды — и за несколько минут продукт «восстанавливается», обретая практически исходный вид, вкус и структуру.
Преимущества сублиматов:
- Натуральный состав. Способ приготовления избавляет производителя от использования консервантов и «ешек». В составе — только простые и понятные ингредиенты и специи: отборная говядина, варено-сушеный фарш, сушеные крупы, овощи, зелень и ягоды, сухое молоко. Продукты сохраняют свой вкус и аромат.
- Малый вес и объем. Из порции супа весом 50-60 гр получается 400 гр ароматного борща, из пакетика каши в 100 гр — порция в 400 гр готового продукта. А сто грамм супа-гуляша за несколько минут превращаются в 600 гр густого и наваристого ужина. Только представьте, насколько использование сублиматов облегчит вашу походную раскладку и рюкзак.
- Скорость и простота приготовления. Сублиматам нужно от 6 до 15 минут, чтобы превратиться из сухой смеси в горячую и вкусную еду. При этом вам не нужно присматривать за горелкой или постоянно помешивать еду в процессе приготовления. Открыл упаковку, залил кипятком, перемешал, снова закрыл, пока ставил лагерь или развешивал сушиться мокрые вещи — все уже готово.
- Удобная форма. У большинства производителей упаковка имеет зип-застежку, что позволяет не использовать тарелку и не мыть ее после еды. А в однодневном походе можно обойтись даже без горелки и джетбойла — например, залить содержимое пакета горячей водой из термоса.
- Широкий ассортимент. Омлеты, сладкие каши, первые и вторые блюда, соленые огурцы, творог, сыр, глинтвейн, мороженое и даже чизкейки — фантазия производителей сублиматов почти безгранична и позволяет существенно разнообразить и украсить походную жизнь.
- Срок годности. Благодаря методу сушки, сублиматы без проблем хранятся 2 года, удобно закупить много сразу на весь сезон. Температурный диапазон хранения — от 0 до 25°С.
Реторт-еда: консервы на новый лад
Так называемая реторт-еда — быстро набирающий популярность в последнее время формат питания, пришедший на смену традиционных банок с тушенкой и консервированными овощами. По сути это те же готовые классические консервы, каши и гарниры, но в более легкой и удобной форме: металлическую банку заменяет мягкая многослойная упаковка.
Для разных типов продуктов используют три или четыре слоя: полиэстер, алюминиевую фольгу, нейлон и ретортный полипропилен. Реторт-упаковка устойчива к микропроколам, термостойкая — пакет выдерживает температуру до 135 °С, и прочная — ведь продукты стерилизуются в автоклаве под высоким давлением. Еще одно важное качество упаковки — герметичность, которая обеспечивает длительный срок хранения готовой еды с сохранением всех питательных свойств.
Преимущества реторт-еды:
- Привычный вкус. Натуральный состав продукта и классический способ приготовления обеспечивают знакомый каждому вкус, без химических примесей.
- Безопасность использования. Краями упаковки, в отличии от жестяной банки, трудно пораниться, а консервный нож вам просто не понадобится.
- Малый вес. Упаковка весит в 15 раз меньше металлической банки.
- Компактность. Если вы когда-нибудь пытались аккуратно разложить в рюкзаке 6 банок тушенки, вы понимаете, о чем идет речь. Не гремит и не занимает лишний объем — это все про реторт-еду.
- Легкость утилизации. Сжечь или убрать в рюкзак и вывезти на большую землю упаковку из фольги гораздо проще, чем консервную банку.
- Простота приготовления. Можно есть в холодном виде или разогреть за несколько минут — например, использовать беспламенный нагреватель или залить упаковку водой и довести до кипения. Лайфхак: оставшейся горячей водой можно вымыть голову или посуду, а при должной сноровке — устроить полноценный душ.
- Выбор для мясоедов и веганов. В ассортименте есть как мясные консервы, колбаски и буженина, так и овощи: фасоль, кукуруза, зеленый горошек.
- Срок хранения. Как и сублиматы, реторт-еда хранится 2 года при комнатной температуре.
К вопросу о цене
Говоря о минусах сублиматов и реторт-еды, иногда отмечают их стоимость. Однако готовое питание отечественных производителей в среднем стоит 200-350 рублей за порцию. Отдельные экзотические позиции доходят до 550-680 рублей, но и это немного по сравнению с заграничными брендами: например, порция тушеной говядины с картошкой от Mountain House обойдется в 1390 рублей.
Направление готовой еды активно развивается, на рынок выходят новые отечественные производители, в том числе «Cabra Montana», «Равновесие», «Здоровая Еда» и «Кронидов». Ассортимент становится все шире, а значит, ходить в походы нам будет легче, приятнее и вкуснее.
Подобрать меню для восхождения, сплава или похода с детьми, обсудить личный опыт использования готовой еды и составить раскладку вы можете в наших магазинах.
До встречи в горах!
Автор статьи: Мария Вихрева