Муку и сахарную пудру просейте и смешайте. Сахар добавьте к белкам и взбейте до получения устойчивых пиков. Теперь примешайте к ним муку с пудрой. Вымешивайте силиконовой лопаткой, чтобы белки не осели. При помощи кондитерского или полиэтиленового мешка отсадите на пергамент тесто. Дайте постоять около часа и выпекайте 15 минут при температуре 150 градусов. Остудите. Шоколад растопите на водяной бане, добавьте сливки. Остудите и нанесите крем на печенье.
- Миндальная мука 125 г,
- сахарная пудра 125 г,
- белок 3 шт.,
- мелкий сахар 125 г,
- темный шоколад 150 г,
- сливки 150 г
Муку и сахарную пудру просейте и смешайте. Сахар добавьте к белкам и взбейте до получения устойчивых пиков. Теперь примешайте к ним муку с пудрой. Вымешивайте силиконовой лопаткой, чтобы белки не осели.
При помощи кондитерского или полиэтиленового мешка отсадите на пергамент тесто. Дайте постоять около часа и выпекайте 15 минут при температуре 150 градусов. Остудите. Шоколад растопите на водяной бане, добавьте сливки. Остудите и нанесите крем на печенье.