В прошлом году рассказывала, как я мариную огурцы по семейному рецепту: по нему училась да так и оставила как надежный и вкусный. Рецепт активно обсуждался подписчиками, и многие делились своими секретами, писали о разных способах. Но по большому счету – всех интересуют пропорции: сколько класть соли, сахара, уксуса. И меня заинтересовал написанный мужчиной рецепт, который обожает его семья!
Любопытно стало проверить: какими будут на вкус огурчики, если в рассоле сахара в 6 раз больше соли!
Логично: если я об этом пишу – значит, нашей семье очень понравилось; и вам советую присмотреться, сохранить и сделать хотя бы пару баночек.
Огурчики получаются с приятным сладковатым вкусом, крепкие и хрустящие. И не забудьте положить кусочек жгучего перца: он добавит аппетитную остроту и огурцам, и рассолу. Надеюсь, поклонников этого рецепта станет еще больше.
А если вы напишете свой способ маринования, он тоже многим пригодится.
✔️ Маринованные огурчики: как законсервировать на зиму
- Берем свежие, только что сорванные, огурцы. Моем холодной водой, при желании убираем кончики.
- Банки моем средством для мытья посуды, хорошо ополаскиваем чистой водой, даем стечь.
- Крышки кипятим 5 минут и пока держим в той же остывающей воде.
- На дно банок (я беру литровые) кладем:
2 зубчика чеснока,
кусочек (2-3 см) жгучего перца,
зонтик укропа,
4-5 горошин черного перца,
3-4 горошины душистого перца,
1 лавровый лист,
2-3 листа смородины
Укладываем подготовленные огурцы и заливаем кипящей водой доверху. Накрываем крышками и оставляем на 15 минут.
- Сливаем воду из банок, замеряем объем. И насыпаем сахар и соль.
На 1 литр воды:
1 столовая ложка соли,
6 столовых ложек сахара
- Ставим на огонь, доводим до кипения, держим 1-2 минуты, а затем этим рассолом заливаем огурцы.
В каждую банку вливаем 1 чайную ложечку уксусной кислоты 70% (в литровую банку).
- Закатываем крышки. Банки переворачиваем вверх дном и укрываем толстым пледом на сутки.
Огурцы хорошо хранятся и в квартире.
Попробовать их лучше через месяц - как раз замаринуются и обретут заявленный вкус.
Всем - удачных заготовок на зиму!)
#маринованные огурцы #огурцы в сладком маринаде #золотой апельсин огурцы