Сдобное бездрожжевое тесто, честно говоря, делаю редко. Прохладно в квартире (после отключения отопления весной, например) - дрожжевое тесто будет капризничать. Или захотела пирог, а ждать, когда подойдет настоящее пирожковое тесто, некогда. В таких ситуациях вспоминаю, что можно обойтись и без дрожжей... 1 ст. кефира, 40 мл растительного масла, 0,5 ч.л. соли, 1 ст. л. сахара, 0,5 ч.л. соды, примерно 300 г муки. В кефире растворить сахар, соль, добавить соду - масса должна хорошо пениться. Затем добавляем растительное масло, размешиваем, смешиваем с половиной порции муки, остальную добавляем постепенно - тесто должно быть мягким, дышащим, пористым, т.е. на срезе должно быть похожим на дрожжевое.
Пироги, пицца, пирожки сладкие и несладкие обязательно получатся. #тестобездрожжей #выпечка