Привет, читатель!
Сегодня мы приготовим необычный фасолевый суп с ветчиной.
Для приготовления супа на 4 порции нам понадобится:
- 230 грамм сухих бобов( можно заменить консервированной фасолью).
- 1 литр воды.
- 1 свиная рулька.
- 1 литр овощного бульона.
- 1 крупная картофелина.
- 1 крупная морковь.
- 1 черешок сельдерея.
- 300 грамм варёной ветчины.
- 150 грамм шпината.
- 1 столовая ложка лимонного сока.
- 4 мелкие луковицы.
- 2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки.
- Перец и соль по вкусу.
Перед тем, как начать готовить, замачиваем бобы примерно на час.
Сначала провариваем бобы в воде в течении 2-х минут, потом снимаем кастрюлю с огня, накрываем крышкой и даём бобам набухнуть в течении часа.
Если у вас консервированная фасоль, то первый этап готовки можете пропустить.
Сливаем воду, промываем бобы и обсушиваем. Кладём фасоль обратно в кастрюлю, добавляем свиную рульку и бульон, доводим до кипения.
Затем убавим огонь, накрываем кастрюлю крышкой и варим на медленном огне от 45 минут до 1 часа, пока фасоль не станет мягкой.
Вынимаем рульку.
На разделочной доске картофель нарезаем мелкими кубиками, морковку нарежем кружками. Сельдерей нарезаем небольшими кубиками.
Лук для супа режем кольцами.
Добавляем в суп картофель, морковь и сельдерей, продолжаем варить на медленном огне под крышкой 15 минут.
Добавляем заранее нарезанную ветчину, измельчённый шпинат и лимонный сок, поперчить и варить ещё 10 минут.
Положить в суп лук и петрушку и подать на стол с хрустящим тёплым хлебом.
Тающие во рту бобы, картофель и морковь пропитываются ароматом ветчины, а овощи со шпинатом придают супу нарядный вид.
Приятного аппетита!
Если вам понравилась статья, то поставьте лайк и подпишитесь на канал!
#еда #быстрыйрецепт #рекомендации #кухня #дзенлента