Не знаете, что приготовить на обед? Перед вами простой рецепт каре ягненка нисуаз

Рецепт подготовлен Мэтью Райлом, шеф-поваром в Maison François, новом ресторане, работающем в лондонском районе Сент-Джеймс. Обязательно попробуйте приготовить ягненка сегодня, ведь рецепт невероятно простой в исполнении!

Оставшиеся до отпуска дни можно наполнить энергией и оптимизмом. Особенно если подкрепить нервную систему бараниной по рецепту восходящей звезды лондонского ресторанного олимпа.

Добавьте описание

Ингредиенты (на 2 порции):

• 8 молодых картофелин
• 115 г зеленой фасоли
• 8 куриных яиц
• 50 г томатов
• 1 красная луковица, тонко нарезанная
• Половина головки чеснока, натертого
• Радиччио
• 100 мл оливкового масла холодного отжима
• 2 ст. л. петрушки, мелконарезанной
• 2 ст. л. шнитт-лука, нарезанного
• 4 каре ягненка
• 3 ч. л. красного винного уксуса
• 20 маслин (без косточек)
• Базилик
• 6 анчоусов

Приготовление

1. Начните с приготовления овощей. Картофель сварите до готовности, затем отложите в сторону. Стручковую фасоль опустите в кипящую воде на 5 минут, затем погрузите ее в холодную воду и отложите в сторону. Отварите яйца в течение 6 минут, а затем очистите и разрежьте пополам. Яйца содержат холин — важный микроэлемент, который помогает регулировать настроение и улучшает память.
2. Разрежьте картофелины пополам, затем обжарьте на небольшом огне в масле с помидорами, луком и чесноком. Добавьте в сковороду радиччио.
3. Сделайте заправку. Смешайте масло, уксус и нарезанную зелень. Приправьте специями каре ягненка и обжарьте его на раскаленной сковороде до нужной степени прожарки. Баранина травяного откорма считается диетологами одним из лучших источников омега-3-жирных кислот.
4. Смешайте овощи с маслинами, базиликом и анчоусами и полейте сверху заправкой. Сверху красиво выложите баранину.

Чтобы поддержать работу нашей редакции, подпишитесь на наш канал, так мы сможем продолжить радовать вас полезным контентом.